85 PIRT sebagai salah bentuk jaminan dari pemerintah bahwa produknya diproduksi
dengan memenuhi persyaratan Good Manufacturing Practices yang ditentukan pemerintah.
4. Perkembangan teknologi dan informasi
Perkembangan teknologi dan informasi yang cepat merupakan peluang yang sangat besar bagi industri termasuk IKM roti di Kota Bogor. Hal ini dikarenakan
perkembangan teknologi ini dapat mendukung kelancaran usaha baik pada aspek produksi maupun pemasaran.
5. Keberadaan dari lembaga pendidikanpeneliti di Kota Bogor
Di Kota Bogor dan sekitarnya terdapat beberapa perguruan tinggi seperti IPB, Universitas Pakuan, Universitas Djuanda, Diploma IPB , Universitas Ibnu
Khaldun,Univeritas Nusa Bangsa, Diploma Analis Kimia yang dapat menjadi sumber informasi dan memiliki tenaga ahli yang dapat dimanfaatkan bagi IKM
maupun pemerintah daerah. Perguruan tinggi tersebut umumnya juga punya aktivitas pengembangan dan pengabdian masyarakat yang salah satu kegiatannya
ikut membantu membinamemfasilitasi IKM seperti Inkubator Bisnis, LPPM IPB, dan lain-lain. Hal ini dapat menjadi peluang kerjasama yang baik untuk
meningkatkan penerapan Good Manufacturing Practices di IKM roti-kue di Kota Bogor. Lembaga penelitian yang berada di Kota Bogor cukup banyak, diantaranya
seperti tercantum pada Tabel 18. Tabel 18 Daftar balai penelitian di Kota Bogor
NO Nama Balai Penelitian
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 Balai Besar Industri Agro
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian
Balai Penelitian Tanaman Pangan Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat
Balai Pengujian Mutu Produk Peternakan Balai Penelitian Veteriner
Balai Penelitian Perikanan Air Tawar Balai Penelitian Tanah
Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia SEAFAST Center IPB
Balitbang Botani Puslitbang Gizi dan Makanan, Balitbang Kesehatan
Institut Pertanian Bogor Pusat Penelitian Pengembangan Peternakan
86
5.2.2 Ancaman threat
Terdapat 7 tujuh faktor internal yang teridentifikasi menjadi ancaman yaitu :
1. Persaingan dari produk roti-kue sejenis franchaise dan produk luar
Kota yang punya jaminan kualitas dan keamanannya
Saat ini semakin banyak outlet produk roti-kue sejenis yang merupakan franchaise
dari perusahaan besar dan produk luar Kota Bogor didirikan atau dipasarkan di lokasi strategis Kota Bogor seperti Bread Talk, Roti Boy, PT Yogya
tbk , PT Hero Tbk, Amanda, Kartika Sari, Maxim, Sari Roti yang telah memiliki brand, jaminan kualitas dan keamanan melalui sertifikasi. Hal ini menjadi ancaman
persaingan pasar bagi IKM roti di Kota Bogor. 2.
Adanya kemungkinan kenaikan biaya produksi yang mempengaruhi harga produk
Harga minyak dunia mengalami fluktuasi yang besar selama tahun 2008- 2010. Harga minyak sempat menembus angka lebih dari US 145 per barrel.
Seiring dengan naik turunnya harga BBM dunia, maka harga BBM di dalam negeri juga mengalami fluktuasi. Saat ini pemerintah menetapkan harga premium subsidi
Rp 4. 500 dan non subsidi Rp 7.500. Semula tahun 2011 akan menaikan harga premium, namun kondisi ekonomi masyarakat yang belum siap maka pemerintah
menunda rencana kenaikan ini. Selain menggunakan bahan bakar minyak, saat ini hampir sebagian besar
industri menggunakan gas elpiji sebagai bahan bakarnya. harga gas elpiji cenderung
mengalami kenaikan Tabel 19.
Tabel 19 Perkembangan Harga Gas Elpiji per Kemasan RpKg
Tahun Harga Gas Elpiji Rp
3 Kg 6 Kg
12 Kg 50 Kg
2005 - 25.500 51.000
212.500 2006 - 25.500
51.000 212.500
2007 12.750 25.500
51.000 312.950
Jan-08 12.750 25.500
51.000 396.600
Apr-08 12.750 25.500
51.000 340.150
Jul-08 12.750 31.500
63.000 343.900
Agust-08 `12.750 -
`69.000 362.750
Sumber : PT. Pertamina 2009
