Bagi Peneliti Lain Manfaat Penelitian

15

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Anak Sekolah

Anak sekolah adalah anak usia sekolah berusia 6-12 tahun. Anak usia sekolah mempunyai laju pertumbuhan fisik yang lambat tetapi konsisten. Mereka secara terus-menerus memperoleh pendewasaan dalam keterampilan motorik seperti kognitif, sosial, dan emosional. Pada masa ini anak memperoleh keterampilan yang memungkinkan untuk makan secara bebas dan mengembangkan kesukaan makannya sendiri dan membentuk kebiasaan makan, serta jenis makanan yang disukai dan tidak disukai, merupakan dasar bagi pola konsumsi makan dan asupan gizi anak selanjutnya Almatsier, 2011. Namun pada anak sekolah usia 9-12 tahun sudah mulai memasuki masa tahap remaja awal yang mulai menjembatani periode kehidupan anak dan dewasa Arisman, 2009. Karateristik anak usia sekolah 6-12 tahun akan dijabarkan sebagai berikut: 1. Karateristik fisik jasmani: anak memiliki pertumbuhan lambat dan teratur, BB dan TB anak wanita lebih besar dibandingkan dengan anak laki-laki pada usia yang sama, pertumbuhan tulang, pertumbuhan gigi permanen, nafsu makan meningkat, dan timbul haid pada akhir masa ini. 2. Karateristik emosi: pada masa ini anak mulai memiliki rasa ingin tahu, suka berteman, dan tidak peduli terhadap lawan jenis. 3. Karateristik sosial: anak mulai suka bermain dan memiliki hubungan erat dengan teman sebayanya. 4. Karateristik intelektual: anak mulai suka berbicara dan mengeluarkan pendapat, memiliki minat yang besar dalam belajar dan keterampilan, ingin coba-coba, dan memiliki perhatian terhadap sesuatu yang singkat Andriyani, 2012. B. Kebutuhan Gizi Anak 1. Karbohidrat Almatsier 2001 menyebutkan bahwa karbohidrat memegang peranan penting dalam alam karena merupakan sumber energi utama bagi manusia. Fungsi karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh, pemberi rasa manis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, dan membantu pengeluaran feses. Karbohidrat diperlukan oleh anak yang sedang tumbuh terutama sebagai sumber energi. Karbohidrat disebut juga zat pati atau zat tepung atau zat gula yang tersusun dari unsur Karbon C, Hidrogen H, dan Oksigen O. Di dalam tubuh karbohidrat akan dibakar untuk menghasilkan tenaga atau panas. Satu gram karbohidrat akan menghasilkan empat kalori. Menurut besarnya molekul karbohidrat dapat dibedakan menjadi tiga yaitu: monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Karbohidrat