menginginkan pramusaji yang sigap dalam melayani kosumen pada saat konsumen baru datang, akan memesan makanan dan minuman, meminta
tambahan pesanan, bahkan pada saat konsumen meminta bon pembayaran. Pramusaji yang sigap membuat konsumen tidak perlu menunggu lama saat
mereka memerlukan bantuan. Kesigapan pramusaji juga membuat konsumen merasa nyaman.
Penilaian responden berdasar tingkat pelaksanaan terhadap kesigapan pramusaji dalam melayani konsumen pada Restoran MP Steak, Bogor yang
terlihat pada Tabel 33. Sebanyak 15 persen menyatakan sangat baik, 45 persen menyatakan baik, dan 29 persen menyatakan cukup baik. Responden yang
menyatakan kurang baik sebanyak 8 persen dan 3 persen lainnya menyatakan tidak baik. Skor total sebesar 361 menunjukan bahwa atribut ini dirasa baik oleh
responden. Responden menilai pramusaji Restoran MP Steak, Bogor cukup sigap dalam melayani konsumen saat konsumen membutuhkan bantuan karena mereka
selalu stand by dalam melayani konsumen. Pramusaji Restoran MP Steak, Bogor selalu sigap dalam melihat konsumen jika konsumen memanggilnya.
Tabel 33. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Kesigapan Pramusaji Dalam Melayani Konsumen, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
3 3
3 Kurang baik
2 8
8 16
Cukup baik 3
29 29
87 Baik
4 45
45 180
Sangat baik 5
15 15
75 Total
100 100
361
6.3.4.4. Jumlah Pramusaji Yang Melayani
Jumlah pramusaji yang tersedia dalam sebuah restoran harus sesuai dengan besarnya sebuah restoran dan jumlah pengunjung yang datang ke restoran
tersebut. Jumlah pramusaji yang cukup dalam melayani konsumen akan memberikan kenyamanan bagi konsumen jika konsumen memerlukan bantuan
pramusaji.
Tabel 34. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Jumlah Pramusaji yang Melayani, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
Cukup penting 3
26 26
78 Penting
4 51
51 204
Sangat penting 5
23 23
115 Total
100 100
397
Berdasarkan Tabel 34, 23 persen menyatakan jumlah pramusaji sangat penting dan 51 persen menyatakan penting. Responden yang menyatakan jumlah
pramusaji cukup penting sebanyak 26 persen. Tidak ada responden yang menyatakan jumlah pramusaji yang melayani kurang penting dan tidak penting.
Total skor 397 menyatakan atribut jumlah pramusaji penting bagi responden. Tersedianya jumlah pramusaji yang cukup untuk melayani konsumen dapat
mempercepat proses transaksi. Jumlah yang cukup dapat memudahkan konsumen dalam meminta bantuan. Konsumen tidak perlu menunggu pramusaji melayani
konsumen lain terlebih dahulu. Pada tingkat pelaksanaannya, hanya 8 persen responden yang menyatakan
sangat baik, dan sebanyak 48 persen menyatakan baik Tabel 35. Responden
yang menyatakan jumlah pramusaji yang melayani cukup baik sebanyak 40 persen dan sisanya 4 persen menyatakan kurang baik. Tidak ada konsumen yang
menyatakan tidak baik pada atribut jumlah konsumen yang melayani. Skor total sebesar 360 menunjukan bahwa jumlah pramusaji yang melayani konsumen pada
Restoran MP Steak, Bogor adalah baik. Jumlah pramusaji sebanyak satu orang di setiap mejanya dirasa konsumen cukup dalam melayani konsumen. Jumlah
pramusaji yang mengantar makanan yang dipesan tidak hanya pramusaji Restoran MP Steak, Bogor tetapi pramusaji Macaroni Panggang juga turut melayani
konsumen dalam mengantarkan makanan dan minuman yang dipesan oleh konsumen di Macaroni Panggang.
Tabel 35. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Jumlah Pramusaji yang Melayani, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
Kurang baik 2
4 4
8 Cukup baik
3 40
40 120
Baik 4
48 48
192 Sangat baik
5 8
8 40
Total 100
100 360
6.3.4.5. Penampilan Pramusaji
Penampilan pramusaji restoran merupakan salah satu hal yang menjadi perhatian konsumen yang mengunjungi sebuah restoran. Pramusaji yang
berpenampilan baik akan menggunakan seragam sehingga mudah dikenali oleh konsumen dan mencerminkan citra yang baik. Pramusaji Restoran MP Steak,
Bogor memiliki seragam sebanyak tujuh macam. Adanya seragam dalam jumlah
