Penampilan Pramusaji Personel Penjualan

yang banyak menimbulkan kesan yang baik dalam penampilan pramusaji. Selain penggunaan seragam, pramusaji harus berpenampilan bersih, sopan, dan rapi. Berdasarkan survey yang dilakukan terhadap 100 orang responden, sebanyak 28 persen responden menyatakan penampilan pramusaji merupakan faktor yang sangat penting, sebanyak 49 persen menyatakan penting. Responden yang menyatakan penampilan pramusaji cukup penting sebanyak 20 persen, kurang penting sebanyak 2 persen, dan hanya 1 persen lainnya yang menyatakan tidak penting Tabel 37. Total skor 401 berarti penampilan pramusaji oleh responden dianggap penting. Responden akan merasa nyaman jika mereka dilayani oleh pramusaji yang berpenampilan bersih, sopan, rapi, menarik, dan sesuai dengan ketentuan cara berpakaian yang baik. Penampilan pramusaji akan lebih baik jika menggunakan seragam. Tabel 36. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Penampilan Pramusaji, Tahun 2006 Tingkat Kepentingan Bobot Jumlah Orang Persentase Skor Tidak penting 1 1 1 1 Kurang penting 2 2 2 4 Cukup penting 3 20 20 60 Penting 4 49 49 196 Sangat penting 5 28 28 140 Total 100 100 401 Penilaian kinerja yang diberikan oleh responden menyatakan bahwa penampilan pramusaji sangat baik sebanyak 16 persen dan baik sebanyak 47 persen Tabel 37. Responden yang menyatakan penampilan pramusaji cukup baik sebanyak 36 persen, dan 1 persen sisanya menyatakan kurang baik. Tidak ada responden yang menyatakan penampilan pramusaji Restoran MP Steak, Bogor tidak baik. Skor total sebesar 378 menunjukan penampilan pramusaji pada Restoran MP Steak, Bogor baik menurut responden. Hal ini karena pramusaji Restoran MP Steak, Bogor telah menggunakan seragam, berpenampilan bersih, sopan, dan rapi. Apapun warna seragam yang digunakan, pramusaji Restoran MP Steak, Bogor selalu menggunakan celemek berwarna coklat. Seraga m yang digunakan dapat menunjukan identitas mereka. Penampilan pramusaji yang dinilai baik ini membuat konsumen merasa nyaman. Tabel 37. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Penampilan Pramusaji, Tahun 2006 Tingkat Pelaksanaan Bobot Jumlah Orang Persentase Skor Tidak baik 1 Kurang baik 2 1 1 2 Cukup baik 3 36 36 108 Baik 4 47 47 188 Sangat baik 5 16 16 80 Total 100 100 378

6.3.5. Pelayanan Yang Diberikan

Sebuah restoran harus memberikan pelayanan yang terbaik bagi konsumennya selain menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas. Karena pelayanan yang baik akan memuaskan konsumen. Pelayanan yang baik seperti kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen, kecepatan kasir dalam melayani pembayaran, pembayaran dengan credit card, dan kemasan bawa pulang. Pelayanan yang baik dapat menjadi keunggulan sebuah restoran dibandingkan dengan pesaingnya.

6.3.5.1. Kecepatan Penyajian Makanan dan Minuman Sampai di Tangan

Konsumen Kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen merupakan suatu bentuk pelayanan yang dapat diberikan oleh sebuah restoran. Kecepatan penyajian adalah tenggang waktu pada saat konsumen mulai memesan makanan dan minuman sampai dengan makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen untuk segera disantap. Lebih dari 50 persen 55 persen responden menyatakan bahwa atribut kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen adalah sangat penting dan sebanyak 35 persen menyatakan penting. Responden yang menyatakan cukup penting hanya sebanyak 10 persen. Tidak ada yang menyatakan kurang penting dan tidak penting. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 38. Total skor 445 berarti atribut ini merupakan hal yang sangat penting bagi konsumen. Responden menginginkan makanan dan minuman yang telah dipesannya sesegera mungkin untuk diantarkan. Mereka enggan menunggu dalam waktu yang lama untuk dapat menyantap makanan dan minuman yang telah dipesan. Tabel 38. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Kecepatan Penyajian Makanan dan Minuman Sampai di Tangan Konsumen,Tahun 2006 Tingkat Kepentingan Bobot Jumlah Orang Persentase Skor Tidak penting 1 Kurang penting 2 Cukup penting 3 10 10 30 Penting 4 35 35 140 Sangat penting 5 55 55 275 Total 100 100 445