6.3.2.1. Variasi Dari Jenis Makanan dan Minuman Yang Tersedia
Sebuah restoran harus memiliki variasi makanan yang baik sehingga dapat memenuhi keinginan berbagai macam konsumen. Konsumen yang datang tidak
sendiri, tentunya memiliki berbagai macam keinginan yang berbeda diantara satu dengan yang lainnya. Oleh karena itu sebuah restoran harus menyediakan variasi
jenis makanan yang baik sehingga konsumen dapat memenuhi keinginan dalam satu tempat.
Tabel 20. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Variasi Jenis Makanan Yang Tersedia, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
1 1
2 Cukup penting
3 16
16 48
Penting 4
38 38
152 Sangat penting
5 45
45 225
Total 100
100 427
Tabel 20 memperlihatkan tingkat kepentingan responden terhadap atribut variasi jenis makanan yang tersedia di sebuah restoran. Sebanyak 45 persen
responden menyatakan sangat penting, 38 persen responden menyatakan penting. Sebanyak 16 persen responden menyatakan cukup penting sebuah restoran dalam
menyediakan berbagai pilihan menu sedangkan 1 persen sisanya menyatakan kurang penting. Tidak ada responden yang menyatakan tidak penting. Penilaian
keseluruhan responden terhadap atribut ini adalah sangat penting total skor 427. Konsumen merasa sebuah restoran harus memiliki banyak variasi jenis makanan
dan minuman sehingga konsumen memiliki banyak pilihan dalam memilih jenis makanan yang akan dikonsumsi. Sebuah restoran yang baik harus memiliki
banyaknya variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia sesuai dengan keinginan konsumen. Selera konsumen yang berbeda juga menyebabkan atribut
ini menjadi sangat penting. Berdasarkan respon konsumen yang terlihat pada Tabel 21, 16 persen
responden mengatakan variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia pada Restoran MP Steak, Bogor sangat baik, sebanyak 58 persen menyatakan baik.
Responden yang menyatakan cukup baik sebanyak 25 persen. Sedangkan hanya 1 persen responden yang menyatakan kurang baik. Tidak ada responden yang
mengatakan tidak baik. Total skor 389 artinya variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia baik menurut konsumen. Restoran MP Steak, Bogor tidak hanya
menyajikan berbagai jenis steak tetapi menyediakan berbagai jenis makanan lain bahkan makanan tradisional sekalipun. Jenis minuman yang disediakan pun terdiri
dari berbagai pilihan. Selain menu yang ditawarkan oleh Restoran MP Steak, Bogor sendiri, konsumen dapat memilih serta mengkonsumsi makanan dan
minuman yang ditawarkan oleh Macaroni Panggang yang berada di lantai 1. Pramusaji akan mengantarkan makanan dan minuman yang dipesan di Macaroni
Panggang.
Tabel 21. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Variasi Jenis Makanan Yang Tersedia, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
Kurang baik 2
1 1
2 Cukup baik
3 25
25 75
Baik 4
58 58
232 Sangat baik
5 16
16 80
Total 100
100 389
6.3.2.2. Kualitas Makanan dan Minuman Yang Baik
Kategori