Indeks Kepuasan Pelanggan HASIL DAN PEMBAHASAN

performance adalah dengan menggunakan customer satisfaction index atau indeks kepuasan pelanggan. Perhitungan indeks kepuasan konsumen tercantum pada Tabel 75. Nilai weighted average sebesar 3.48736, yang merupakan penjumlahan dari seluruh weighted score atribut atau indikator performance Restoran MP Steak, Bogor. Angka customer satisfaction index diperoleh dengan cara membagi nilai weighted average dengan skala maksimum yang digunakan dalam penelitian ini dan kemudian dikalikan dengan 100 persen. Skala maksimum yang digunakan adalah skala 5. Berdasarkan hasil perhitungan menggunakan customer satisfaction index CSI, diketahui bahwa nilai indeks kepuasan pelanggan terhadap performance Restoran MP Steak, Bogor adalah sebesar 69.75 persen atau sebesar 0.6975. Berdasarkan range indeks kepuasan pelanggan, maka 0.6975 berada pada range 0.66-0.80. Hal ini menunjukkan bahwa indeks kepuasan pelanggan berada pada kriteria puas. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa secara keseluruhan konsumen puas terhadap performance Restoran MP Steak, Bogor. Sampai saat ini Restoran MP Steak, Bogor telah mampu memuaskan konsumennya sebesar 69.75 persen. Namun Restoran MP Steak, Bogor harus terus meningkatkan kinerjanya agar kepuasan konsumen terhadap performance dapat terus meningkat mencapai taraf sangat puas sehingga semakin mendekati angka 100 persen. Tabel 75. Perhitungan Customer Satisfaction Indeks No. Indikator Performance Skor Kepentingan Skor Pelaksanaan Rata-rata Weighting Factors Rata-rata Weighted score 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. Kemudahan dalam menjangkau lokasi Jalan keluar- masuk menuju lokasi Akses transportasi umum Sarana parkir yang memadai Keamanan tempat parker Variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia Kualitas makanan dan minuman yang baik Higienis makanan dan minuman Harga makanan dan minuman yang ditawarkan Keramahan dan kesopanan pramusaji Pengetahuan pramusaji terhadap produk yang dijual Kesiagapan pramusaji dalam melayani konsumen Jumlah pramusaji yang melayani Penampilan pramusaji Kecepatan penyajian makanan dan minuman Kecepatan transaksi Pembayaran dengan credit card Kemasan bawa pulang Dekorasi ruangan Tata letak kursi dan meja Ketersediaan toilet Ketersediaan mushola Pemilihan warna ruangan Pencahayaan ruangan Musik Kebersihan ruangan Kebersihan toilet Kebersihan mushola Aroma ruangan Kesejukan ruangan Penggunaan iklan Tanggapan terhadap keluhan 4.14 4.15 3.88 4.33 4.52 4.27 4.53 4.59 4.12 4.41 4.36 4.36 3.97 4.01 4.45 4.10 3.71 3.76 4.18 4.21 4.45 4.22 4.00 4.08 4.03 4.52 4.55 4.41 4.26 4.38 3.57 4.33 3.07 3.08 2.88 3.21 3.35 3.17 3.36 3.40 3.06 3.27 3.23 3.23 2.94 2.97 3.30 3.04 2.75 2.79 3.10 3.12 3.30 3.13 2.97 3.03 2.99 3.35 3.37 3.27 3.17 3.25 2.65 3.21 3.55 3.54 3.39 3.01 3.62 3.89 3.86 3.82 3.24 3.95 3.73 3.61 3.60 3.78 3.47 3.60 2.08 3.51 3.63 3.41 3.59 3.65 3.41 3.44 3.04 3.67 3.66 3.62 3.23 3.47 2.80 3.32 0.10898 0.10894 0.09753 0.09664 0.12133 0.12317 0.12966 0.13002 0.09898 0.12917 0.12059 0.11671 0.10598 0.11240 0.11450 0.10945 0.05722 0.09786 0.11251 0.10645 0.11846 0.11422 0.10114 0.10407 0.09084 0.12301 0.12348 0.11838 0.10227 0.11270 0.07412 0.10660 Total 134.85 100 Weighted average 3.48736 Customer Satisfaction Index 69.75

6.7. Rekomendasi Alternatif Bauran Pemasaran

Berdasarkan pemahaman konsep pemasaran serta didukung oleh informasi menge nai karakteristik umum responden, analisis kepentingan dan kinerja atribut- atribut performance, analisis tingkat kesesuaian, serta analisis indeks kepuasan pelanggan maka dapat dirumuskan suatu rekomendasi bauran pemasaran bagi Restoran MP Steak, Bogor 7P. Bauran pemasaran tersebut digunakan untuk pemasaran jasa.

6.7.1. Product Produk

Makanan merupakan produk utama yang ditawarkan oleh sebuah restoran. Restoran MP Steak, Bogor telah menyajikan makanan dan minuman yang bervariasi. Selain itu makanan dan minuman tersebut memiliki kualitas yang baik serta terjamin kehigienisannya. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius pada Importance-Performance Analysis, keragaman menu makanan, kualitas serta higienis makanan dan minuman yang disajikan berada pada kuadran II. Hal ini menunjukan bahwa ketiga atribut ini memiliki tingkat kepentingan yang tinggi menurut responden sedangkan tingkat pelaksanaannya dinilai baik oleh responden. Oleh karena itu pihak manajemen perlu mempertahankan kinerja ketiga atribut ini. Variasi makanan dan minuman yang disajikan agar tetap dipertahankan keberadaannya sehingga konsumen yang memiliki selera yang berbeda tetap dapat menikmati hidangan yang disajikan oleh Restoran MP Steak, Bogor. Kualitas makanan dapat dijaga dengan mempertahankan rasa yang khas dari bumbu yang digunakan. Untuk kehigienisan dapat dijaga terutama dari tampilan makanan dan minuman yang bersih, menjaga agar makanan dan minuman yang disajikan bebas dari benda asing serta peralatan makan yang terbebas dari bau sabun.

6.7.2. Place Tempat

Pemilihan lokasi yang tepat dan strategis akan menguntungkan bagi sebuah usaha. Restoran MP Steak, Bogor terletak pada lokasi yang strategis sehingga memudahkan konsumen untuk menjangkau lokasi tersebut. Prioritas utama strategi tempat yang perlu dilakukan adalah peningkatan kinerja atribut aroma ruangan serta kesejukan ruangan. Aroma dalam ruangan yang ada saat ini hanya berasal dari asap steak. Aroma ruangan dapat dihasilkan dari penggunaan tanaman atau bunga yang dapat menghasilkan bau yang segar. Penggunaan pengharum ruangan kimia tidak efektif karena ruangan terbuka tetapi pengharum ruangan kimia dapat dipasang pada air conditioner. Kesejukan ruangan perlu ditingkatkan dengan cara memperkecil suhu pada air conditioner sehingga udara yang berasal dari air conditioner dapat terasa, tidak hanya udara yang berasal dari jendela. Strategi tempat yang lain yang perlu dilakukan adalah mempertahankan kinerja keamanan tempat parkir karena atribut tersebut penting bagi responden dan pelaksanaannya dianggap baik kuadran II. Petugas parkir yang ada perlu dipertahankan kinerjanya untuk menjaga keamanan sarana parkir.

6.7.3. Price Harga

Harga merupakan hal yang tidak begitu penting bagi responden. Hal ini karena kualitas lebih utama dibandingkan dengan harga. Harga kurang penting