makanan dan minuman yang dipesan. Selain itu pencahayaan juga akan menimbulkan kesan tersendiri bagi sebuah restoran. Data mengenai penilaian
responden berdasar tingkat kepentingan dapat dilihat pada Tabel 56.
Tabel 56. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Pencahayaan Ruangan, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
Cukup penting 3
20 20
60 Penting
4 52
52 208
Sangat penting 5
28 28
140 Total
100 100
408
Menurut tingkat pelaksanaannnya yang tercantum pada Tabel 57, 7 persen responden menyatakan pencahayaan ruangan pada Restoran MP Steak, Bogor
adalah sangat baik dan 44 persen lainnya menyatakan baik. Responden yang menyatakan cukup baik sebanyak 37 persen, sebanyak 10 persen menyatakan
kurang baik, dan 2 persen menyatakan tidak baik. Skor total sebesar 344 meunjukan kinerja atribut ini dinilai baik oleh responden. Restoran MP Steak,
Bogor menggunakan lampu kuning yang tidak terlalu terang namun konsumen menikmati lampu yang seperti ini. Lampu yang seperti ini menimbulkan kesan
santai dalam restoran tersebut. Pengaturan pencahayaan yang telah dilakukan juga dirasa baik karena tidak menimbulkan kesan silau bagi konsumen.
Tabel 57. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Pencahayaan Ruangan, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
2 2
2 Kurang baik
2 10
10 20
Cukup baik 3
37 37
111 Baik
4 44
44 176
Sanga t baik 5
7 7
35 Total
100 100
344
6.3.7.3. Musik
Musik merupakan suatu alunan musik yang didengar oleh konsumen pada saat berada dalam restoran. Tanpa adanya musik dalam sebuah restoran akan
menyebabkan restoran tersebut terkesan sepi dan mati. Pihak manajemen tidak hanya perlu memperhatikan jenis musik yang diperdengarkan tetapi juga
penggunaan volum yang tepat sehingga musik dapat terdengar namun tidak menggangu kenyamanan konsumen. Keberadaan musik dapat digunakan untuk
menemani konsumen pada saat menunggu hidangan datang, menyantap makanan, serta pada saat istirahat setelah makan.
Tabel 58. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Musik, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
5 5
10 Cukup penting
3 20
20 60
Penting 4
42 42
168 Sangat penting
5 33
33 165
Total 100
100 403
Menurut hasil survey yang terdapat pada Tabel 59, responden yang menyatakan musik merupakan atribut yang sangat penting dalam sebuah restoran
adalah sebanyak 33 persen dan sebanyak 42 persen menyatakan penting. Responden yang menyatakan cukup penting sebanyak 20 persen. Hanya 5 persen
responden yang menyatakan kurang penting. Tidak ada responden yang menyatakan tidak penting pada atribut musik. Total skor 403 berarti aribut musik
dianggap penting oleh responden. Adanya musik yang didengar pada saat berada di restoran membuat konsumen merasa nyaman sehingga dapat menikmati
suasana dalam restoran. Selain berpengaruh pada kenyamanan, peranan musik juga dapat membuat konsumen merasa tenang, santai, dan tidak jenuh untuk
berada lebih lama dalam sebuah restoran. Pengaturan musik juga harus cocok dengan suasana yang ada.
Tabel 59. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Musik, Tahun 2006
