Tabel 63. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut
Kebersihan Toilet, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
2 2
2 Kurang baik
2 7
7 14
Cukup baik 3
29 29
87 Baik
4 47
47 188
Sangat baik 5
15 15
75 Total
100 100
366
Menurut hasil survey diketahui bahwa sebanyak 15 persen responden menyatakan kebersihan toilet Restoran MP Steak, Bogor sangat baik dan 47
persen responden menyatakan baik. Responden yang menyatakan cukup baik sebanyak 29 persen dan sebanyak 7 persen menyatakan kurang baik, dan 2 persen
sisanya menyatakan tidak baik. Skor total sebesar 366 berarti kinerja atribut ini baik menurut responden. Toilet pada Restoran MP Steak, Bogor tidak hanya
digunakan untuk buang air tetapi juga untuk berwudhu serta mencuci tangan pada westafel yang terdapat di dalamnya. Responden menilai baik untuk toilet pada
restoran ini karena toilet yang ada dirasa bersih oleh konsumen. Penilaian ini dapat dilihat pada Tabel 63.
6.3.7.6. Kebersihan Mushola
Kebersihan mushola yang terdapat dalam sebuah restoran merupakan hal yang perlu diperhatikan oleh pihak manajemen. Mushola yang bersih dapat
menimbulkan kenyamanan bagi konsumen muslim yang akan melakukan ibadah sholat. Kebersihan mushola tidak hanya dilihat dari kebersihan lantai, tetapi
kebersihan karpet, dinding, serta alat sholat.
Tabel 64. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Kebersihan Mushola, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
3 3
6 Cukup penting
3 11
11 33
Penting 4
28 28
112 Sangat penting
5 58
58 290
Total 100
100 441
Dalam Tabel 64 menyajikan data mengenai tanggapan konsumen terhadap kepentingan atribut kebersihan mushola, diketahui bahwa sebanyak 58 persen
menyatakan sangat penting dan 28 persen menyatakan penting. Responden yang menyatakan cukup penting sebanyak 11 persen sedangkan yang menyatakan
kurang penting sebanyak 3 persen. Tidak ada responden yang menyatakan tidak penting pada atribut kebersihan mushola. Skor total sebesar 441 berarti atribut ini
dinilai sangat penting bagi responden. Mushola yang bersih akan membuat ibadah menjadi lebih khusyu. Selain itu keadaan mushola yang bersih tidak akan
mengganggu kenyamanan beribadah konsumen. Responden yang menilai kinerja kebersihan mushola pada Restoran MP
Steak, Bogor sangat baik sebanyak 11 persen dan 45 persen menyatakan baik. Responden yang menyatakan cukup baik adalah sebanyak 39 persen sedangkan
hanya 5 persen responden yang menyatakan kurang baik. Tidak ada responden yang menyatakan tidak baik. Skor total tingkat pelaksanaan 362 berarti kinerja
atribut ini dinilai baik oleh responden. Mushola yang terdapat pada Restoran MP Steak, Bogor dianggap bersih oleh sebagian besar responden, baik dari segi
kebersihan karpet, dinding, serta alat sholat. Penilaian responden berdasar tingkat pelaksanaan atribut kebersihan dapat dilihat pada Tabel 65.
Tabel 65. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Kebersihan Mushola, Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
Kurang baik 2
5 5
10 Cukup baik
3 39
39 117
Baik 4
45 45
180 Sangat baik
5 11
11 55
Total 100
100 362
6.3.7.7. Aroma Ruangan
Aroma ruangan adalah aroma atau keharuman yang tercium oleh konsumen di sekitar ruang makan dalam restoran tersebut. Aroma ruangan perlu
diperhatikan oleh pihak manajemen karena aroma yang kurang sedap dapat menimbulkan kesan jorok dan tidak sehat bagi restoran tersebut. Selain itu bau
yang kurang sedap juga dapat mengurangi bahkan menghilangkan selera makan konsumen, dapat juga mengganggu kenyamanan konsumen dalam menyantap
hidangan. Aroma ruangan sebaiknya wangi dan segar sehingga membuat konsumen mau berada lebih lama dalam restoran.
Tabel 66. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Aroma Ruangan, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
Kurang penting 2
4 4
8 Cukup penting
3 14
14 42
Penting 4
34 34
136 Sangat penting
5 48
48 240
Total 100
100 426
Responden memberikan penilaian tingkat kepentingan atribut aroma ruangan dengan jawaban sangat penting sebanyak 48 persen dan 34 persen
menyatakan penting. Responden yang menyatakan cukup penting sebanyak 14 persen sedangkan yang menyatakan kurang penting hanya sebanyak 4 persen.
Tidak ada konsumen yang menyatakan tidak penting pada aatribut aroma ruangan. Skor total 426 menunjukan atribut ini dianggap sangat penting oleh responden.
Konsumen menginginkan aroma yang sedap, tidak terlalu tajam, dan netral dari sebuah ruangan restoran. Aroma ruangan yang sedap dapat memberikan
kenyamanan bagi konsumen dalam menyantap hidangan. Data mengenai penilaian responden berdasar tingkat kepentingan atribut aroma ruangan dapat
dilihat pada Tabel 66.
Tabel 67. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Aroma Ruangan, Tahun 2006
