supervisor bertugas untuk membantu supervisor dan mengemban tugas supervisor saat supervisor tidak ada atau sedang libur.
Divisi waiter bertugas untuk mengantarkan makanan dari dapur sampai ke tangan konsumen. Divisi cashier bertugas untuk melayani pembayaran. Divisi
umum bertugas untuk membersihkan ruangan dan membeli kekurangan bahan baku. Divisi bar bertugas untuk membuat makanan dan minuman ringan, seperti
appetizer, snack, dan dessert. Divisi dapur bertugas untuk membuat menu utama. Sistem manajemen Restoran MP Steak, Bogor masih bersifat tradisional
dengan sifat kekeluargaan karena job description yang tidak mutlak berlaku. Jika restoran sedang ramai maka wakil supervisor dan cashier pun bisa menjadi waiter.
Restoran MP Steak, Bogor memiliki waiter yang seluruhnya laki- laki dengan pertimbangan memiliki fisik yang kuat sedangkan divisi dapur seluruhnya ibu- ibu
dengan pertimbangan memiliki kemampuan memasak yang dapat diandalkan dan tanggung jawab yang besar.
Dalam struktur organisasi Restoran MP Steak, Bogor terdapat sebuah tim inti yang ditujukan untuk mengangkat masalah yang berhubungan dengan
Restoran MP Steak, Bogor untuk segera dicari solusi atau jalan keluarnya problem solver. Rapat mingguan tim inti dilakukan bersama dengan pemilik
restoran pada hari Minggu pukul 07.00 WIB.
5.3. Operasional Perusahaan
Restoran MP Steak, Bogor buka mulai pukul 07.00 sampai dengan pukul 22.00 WIB. Jam kerja karyawan Restoran MP Steak, Bogor adalah selama 10 jam
kerja. Terdiri dari dua shift, yaitu shift pertama mulai pukul 07.00 sampai dengan
pukul 17.00 WIB sedangkan shift kedua mulai pukul 12.00 sampai dengan pukul 22.00 WIB. Karyawan dberikan hari libur sebanyak satu hari dalam seminggu.
Hari libur hanya hari Senin sampai dengan hari Kamis sedangkan hari Jum’at sampai dengan Minggu tidak ada karyawan yang libur, hal ini dikarenakan pada
hari- hari tersebut jumlah konsumen yang mendatangi Restoran MP Steak, Bogor cukup banyak sehingga dibutuhkan jumlah tenaga karyawan yang banyak.
5.4. Strategi Pemasaran Perusahaan
1. Promosi Strategi promosi yang dilakukan oleh pihak Restoran MP Steak, Bogor saat ini
hanya melalui yellow pages dan papan billboard yang berada di depan jalan masuk English First dan di depan Hotel Pangrango. Penyebaran brosur dan
leaflet hanya dilakukan pada saat launching. Kegiatan ini dilakukan di sekitar lampu merah serta dititipkan pada agen koran yang berada di stasiun dan
pedagang-pedagang eceran. Selain penyebaran brosur dan leaflet, kegiatan promosi lain yang dilakukan pada saat launching adalah pemberian diskon
sebesar 15-20 persen, yang berjalan selama dua bulan. 2. Harga
Restoran MP Steak, Bogor memiliki harga jual yang sudah termasuk pajak sehingga besarnya pajak tidak ditambahkan lagi pada harga yang tertera di
daftar menu restoran. 3. Produk
Restoran MP Steak, Bogor memiliki beragam menu makanan dan minuman yang ditawarkan. Mulai dari menu utama steak, menu tradisional, makanan
pembuka dan makanan penutup yang bervariasi serta jenis minuman yang juga bervariasi. Daftar menu Restoran MP Steak, Bogor dapat dilihat pada
Lampiran 4. Restoran MP Steak, Bogor juga menyediakan beberapa macam kue. Makanan dan minuman yang disajikan restoran ini memiliki kualitas
yang baik. Restoran MP Steak, Bogor senantiasa berusaha menyajikan yang terbaik bagi konsumennya.
4. Distribusi Restoran MP Steak, Bogor terletak pada lokasi yang cukup strategis sehingga
memudahkan konsumen untuk menemukannya. Restoran ini tidak memiliki cabang dimana pun sehingga cukup banyak konsumen yang berasal dari luar
kota Bogo r yang datang ke restoran ini.
BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN
