Physical Evidence Bukti Fisik

lalat yang menghampiri serta lantai yang selalu disapu serta dipel setiap hari agar ruangan tetap bersih. Strategi lain yang dapat dilakukan adalah penambahan sarana parkir. Sarana parkir yang tersedia perlu ditambahkan kembali agar dapat menampung kendaraan konsumen yang datang terutama pada hari libur. Kinerja atribut ini dinilai kurang baik oleh responden sedangkan tingkat kepentingannya dianggap penting kuadran I. Penambahan sarana parkir dapat dilakukan dengan menyewa lahan yang berada di sekitar restoran pada hari libur. Tata letak meja kursi dan meja perlu diperhatikan kembali kinerjanya untuk ditingkatkan. Berdasarkan diagram kartesius, atribut tata letak kursi dan meja berada pada kuadran III, yang menunjukan bahwa atribut ini dinilai kurang penting dan pada kenyataannya pelaksanaannya dinilai kurang baik oleh responden. Penataan kursi dan meja dengan lebih teratur sebaiknya perlu dilakukan agar keberadaan atribut ini tidak bergeser pada kuadran I jika suatu saat penilaian konsumen terhadap tingkat kepentingan atribut ini meningkat namun kinerja tetap dirasa kurang baik.

6.7.7. Process Design Desain proses

Proses adalah semua prosedur aktual, mekanisme, dan aliran aktivitas dengan mana jasa disampaikan yang merupakan sistem penyajian atau operasi jasa. Berdasarkan hasil analisis kuadran, kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai di tangan konsumen perlu ditingkatkan kinerjanya. Hal ini karena bagi responden, kecepatan penyajian adalah hal yang penting namun pelaksanaannya dirasa kurang baik. Peningkatan kinerja kecepatan penyajian dapat dilakukan dengan menambah jumlah karyawan pada bagian dapur pada hari- hari libur atau akhir pekan yaitu pada saat jumlah konsumen sedang banyak. Minimnya jumlah karyawan pada bagian dapur menyebabkan penyajian makanan serta minuman menjadi lambat. Selain itu tanggapan terhadap keluhan juga perlu ditingkatkan kinerjanya Karena hal tersebut penting bagi responden namun kinerjanya dirasa kurang baik. Tanggapan terhadap keluhan perlu diatasi secepat mungkin. Penyediaan kotak saran juga membantu dalam hal menyampaikan keluhan yang dirasakan oleh konsumen.