dapat dilakukan dengan menambah jumlah karyawan pada bagian dapur pada hari- hari libur atau akhir pekan yaitu pada saat jumlah konsumen sedang banyak.
Minimnya jumlah karyawan pada bagian dapur menyebabkan penyajian makanan serta minuman menjadi lambat.
Selain itu tanggapan terhadap keluhan juga perlu ditingkatkan kinerjanya Karena hal tersebut penting bagi responden namun kinerjanya dirasa kurang baik.
Tanggapan terhadap keluhan perlu diatasi secepat mungkin. Penyediaan kotak saran juga membantu dalam hal menyampaikan keluhan yang dirasakan oleh
konsumen.
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan
1. Sebagian besar responden yang diwawancara berdomisli di kota Jakarta karena pada saat akhir pekan konsumen yang datang lebih banyak dari luar
kota Bogor, berjenis kelamin perempuan, serta berumur antara 17-24 tahun. Jumlah responden terbanyak berpendidikan sarjana, memiliki pekerjaan
sebagai pegawai swasta. Responden umumnya berstatus belum menikah serta memiliki pendapatan kurang dari Rp 1.000.000,00 karena cukup banyak yang
berstatus sebagai pelajarmahasiswa. 2. Berdasarkan hasil Importance-Performance Analysis IPA yang berkaitan
dengan tingkat kepentingan dan kinerja atribut, terdapat lima atribut yang berada pada kuadran I prioritas utama, yaitu sarana parkir yang memadai,
kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen, aroma ruangan, kesejukan ruangan, serta tanggapan terhadap keluhan. Atribut
yang berada pada kuadran II pertahankan prestasi sebanyak dua belas atribut, yaitu keamanan tempat parkir, variasi dari jenis makanan dan
minuman yang tersedia, kualitas makanan dan minuman yang baik, higienis makanan dan minuman, keramahan dan kesopanan pramusaji, pengetahuan
pramusaji terhadap produk yang dijual, kesigapan pramusaji dalam melayani konsumen, ketersediaan toilet, ketersediaan mushola, kebersihan ruangan,
kebersihan toilet, serta kebersihan musho la. Pada kuadran III prioritas rendah terdapat delapan atribut, yaitu akses transportasi umum, harga yang
ditawarkan, pembayaran dengan credit card, tata letak kursi dan meja, pemilihan warna ruangan, pencahayaan ruangan, musik, serta penggunaan
iklan. Atribut-atribut yang terdapat pada kuadran IV berlebihan sebanyak tujuh atribut, yaitu kemudahan dalam menjangkau lokasi, jalan keluar masuk
menuju lokasi, jumlah pramusaji yang melayani, penampilan pramusaji, kecepatan kasir dalam melayani pembayaran, kemasan bawa pulang, dan
dekorasi ruangan. 3. Implikasi hasil penelitian terhadap bauran pemasaran 7P yang dapat
diterapkan oleh pihak restoran adalah mempertahankan variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia, kualitas makanan dan minuman serta
kehigienisan makanan dan minuman. Strategi harga yang dapat dilakukan adalah dengan memberikan harga khusus pada jam makan siang di hari biasa
serta pemberian harga paket murah pada beberapa menu utama dengan minuman. Aroma ruangan serta kesejukan ruangan perlu ditingkatkan
kinerjanya dengan menyimpan tanaman atau bunga pada ruangan, memberi pengharum kimia pada air conditioner serta memperkecil suhu air
conditioner. Strategi promosi yang harus terus dilakukan adalah menjaga hubungan baik dengan konsumen sehingga promosi dari mulut ke mulut akan
berjalan dengan baik. Selain itu peningkatan kinerja penggunaan iklan perlu diperhatikan untuk diperbaiki kinerjanya. Pelatihan serta memotivasi
karyawan perlu dilakukan untuk menjaga kinerja karyawan tetap baik. Perawatan terhadap keberadaan serta kebersihan toilet dan mushola perlu terus
dilakukan selain terus menjaga kebersihan ruangan. Selain itu penambahan sarana parkir perlu dilakukan agar dapat menampung jumlah konsumen yang
