Berdasarkan Tabel 39 diketahui bahwa sebanyak 13 responden menyatakan kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai di tangan
konsumen pada Restoran MP Steak, Bogor sangat baik dan sebanyak 39 persen menyatakan baik. Sebanyak 32 persen responden menyatakan cukup baik, 14
persen responden menyatakan kurang baik, dan 2 persen sisanya menyatakan tidak baik. Skor total sebesar 347 menunjukan bahwa kinerja atribut ini dinilai
baik oleh responden. Responden menyatakan penyajian makanan dan minuman di restoran ini cepat. Konsumen tidak perlu menunggu lama untuk dapat segera
menyantap makanan dan minuman yang telah dipesan.
Tabel 39. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Pelaksanaan Atribut Kecepatan Penyajian Makanan dan Minuman Sampai di Tangan Konsumen,
Tahun 2006
Tingkat Pelaksanaan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak baik 1
2 2
2 Kurang baik
2 14
14 28
Cukup baik 3
32 32
96 Baik
4 39
39 156
Sangat baik 5
13 13
65 Total
100 100
347
6.3.5.2. Kecepatan Kasir Dalam Melayani Pembayaran
Pelayanan lain yang diberikan oleh sebuah restoran adalah kecepatan transaksi, yaitu kecepatan kasir dalam melayani pembayaran. Transaksi dalam
melakukan pembayaran akan selalu terjadi dalam sebuah kegiatan jual beli. Dalam sebuah restoran biasanya terjadi dua cara pembayaran, yaitu konsumen
langsung mendatangi kasir atau konsumen memanggil pramusaji untuk meminta bon pembayaran dan memberikan sejumlah uang kepada pramusaji yang
kemudian akan diberikan kepada kasir.
Tabel 40. Penilaian Responden Berdasar Tingkat Kepentingan Atribut Kecepatan Kasir dalam Melayani Pembayaran, Tahun 2006
Tingkat Kepentingan
Bobot Jumlah
Orang Persentase
Skor
Tidak penting 1
1 1
1 Kurang penting
2 Cukup penting
3 16
16 48
Penting 4
54 54
216 Sangat penting
5 29
29 145
Total 100
100 410
Hasil penelitian yang tercantum pada Tabel 40 menunjukkan bahwa sebanyak 29 persen responden menyatakan atribut kecepatan kasir dalam
melayani pembayaran adalah sangat penting dan 54 persen menyatakan penting. Hanya 16 persen responden yang menyatakan atribut ini cukup penting dan
sebanyak 1 persen lainnya menyatakan tidak penting. Tidak ada responden yang menyatakan atribut ini tidak penting. Total skor tingkat kepentingan 410 berarti
atribut ini dianggap penting. Hal tersebut karena konsumen enggan untuk menunggu terlalu lama dalam menyelesaikan transaksi akhir ini. Responden
menginginkan proses pembayaran yang cepat dan bukan proses pembayaran yang lambat sehingga konsumen dapat sege ra pulang dengan cepat.
Hasil kuesioner responden yang disajikan pada Tabel 41 menunjukan penilaian yang sangat baik terhadap atribut kecepatan kasir dalam melayani
pembayaran pada Restoran MP Steak, Bogor sebanyak 6 persen dan 50 persn lainnya menyatakan baik. Sebanyak 41 persen menyatakan kinerja atribut ini
cukup baik dan 2 persen menyatakan kurang baik. Tidak ada responden yang menyatakan kinerja atribut kecepatan kasir dalam melayani pemabayaran tidak
baik. Skor total tingkat pelaksanaan 360 berarti atribut ini telah dilaksanakan dengan baik oleh Restoran MP Steak, Bogor. Waktu yang dibutuhkan untuk
