memberikan bu bur bayi “X” sebanyak dua sendok makan atau setengah
bungkus atau sekitar 10 gram.
5. Pemberian Makanan Tambahan
Pemberian makanan tambahan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah apa yang dilakukan informan utama dalam usaha pemberian
makanan tambahan untuk balita, yang meliputi jenis dan waktu pemberian makanan tambahan, kebiasaan jajan dan jenis jajanan.
Berdasarkan hasil wawancara mendalam yang dilakukan dengan informan utama, didapatkan hasil bahwa sebagian besar PMT-P yang
diberikan puskesmas baik biskuit ataupun susu, tidak hanya dinikmati oleh balita penerima PMT-P saja, namun juga dinikmati oleh anggota keluarga
yang lain atau bahkan oleh informan sendiri. Selain itu terdapat informan yang balitanya mengalami penurunan status gizi, yang mengaku terkadang
memberikan PMT-P dari puskesmas kepada tetangga terdekat sebanyak satu bungkus. Namun meskipun demikian, mayoritas informan yang balitanya
mengalami peningkatan status gizi, mengaku hanya memberikan satu sampai tiga keping biskuit kepada anggota keluarga yang lain dan jarang
memberikan susu dari puskesmas kepada anggota keluarga lain selain balita penerima PMT-P.
Dua informan dari kelompok yang balitanya mengalami peningkatan status gizi, mengatakan bahwa balitanya selalu memakan biskuit 10 keping
sehari atau sekitar 100 gram. Sedangkan satu informan yang lain menghabiskan 24 keping biskuit sehari atau sekitar 240 gram, yang
diberikan sebanyak empat kali dalam sehari masing-masing enam keping setelah minum susu atau setelah makan jika balita masih lapar. Selain
biskuit dari puskesmas, satu informan diantaranya menambahkan bahwa balitanya terbiasa memakan biskuit “X” setiap malam sebanyak tiga
bungkus kecil atau sekitar 60 gram, dan terkadang memberikan makanan tambahan berupa singkong atau roti untuk balitanya. Selain itu seluruh
informan dari kelompok ini, mengaku balitanya selalu meminum susu yang diberikan puskesmas sampai habis.
Sedangkan tiga informan dari kelompok yang balitanya tidak mengalami peningkatan status gizi, menghabiskan hanya satu sampai tiga
keping biskuit dalam sehari, atau sekitar 10 sampai 30 gram, dan dua informan diantaranya terkadang memberikan kue tradisional seperti satu
potong lontong, bala-bala, risol, papais, dan lain-lain. Selain itu tiga informan dari kelompok yang sama, mengaku balitanya kurang menyukai
susu, sehingga susu yang diberikan dari puskesmas jarang diminum oleh balita, dan akhirnya diminum oleh informan sendiri.
Adapun untuk waktu pemberian makanan tambahan, sebagian besar informan mengaku selalu memberikan makanan tambahan sebelum atau
sesudah makan atau disela-sela waktu makan. Berikut kutipannya: “Anu dibere ka nyana mah paling geh biskuit doang, dipasihan
biskuit ti puskesmas mah lamun tos nyusu, tos dahar lamun hayang keneh kitu, anu dua bungkus teh paling dipake opat kali masihan,
kan sabungkus aya dua kotak nyah, genep-genep, paling sakali masihan sakotak teh jeung susu, sapoe mah dua bungkus ja opat kali
diberena, susu ti puskesmas geh di pasihan, khusus jeung manehna
paling geh dibere kakana nu leutik, soalna lamun dibere ka nu lain mah atuh seep, ngakana dicelupken bae kacai laju ku manehna di
kenyot”
“Yang dikasi ke dia tuh paling juga biskuit doang, dikasi biskuit dari puskesmas aja kalo abis minum susu, habis makan gitu kalo
masih mau, yang dua bungkus tuh paling dipakai empat kali kasi, kan sebungkus ada dua kotak yah, enam-enam, paling sekali kasi
sekotak tuh sama susu, sehari tuh dua bungkus soalnya empat kali dikasinya, susu dari puskesmas juga dikasi, khusus buat dia paling
juga dikasi kakanya yang kecil, enggak dikasi lagi sama yang lain tuh, soalnya kalo dikasi tuh nanti habis, makannya dicelupken aja ke
air
terus sama dia di isap” Informan S. “Selain sangu, atuh aya barang dahar naon bae mah dibere neng,
kamari mah dibere dangder, jeung roti dibiken bae, lamun biskuit mah teu
menang tinggalen, unggal poe na lamun biskuit “X” anu gope tea jeung peting mah tilu, lamun ti puskesmas mah sabungkus
sapeuting paling geh aya dua deui ku kakana adina lamun hayangeun mah, atuh ibu mah paling geh hiji asal jeung budak bae,
jem dua jem tilu ngakanan biscuit bae make cai, lamun aya susu mah make susu, lamun susu mah
nginum bae” “Selain nasi, ya ada makanan apa aja tuh dikasi neng, kemarin tuh
dikasi singkong, sama roti dikasi aja, kalo biskuit tuh gak boleh ketinggalan, setiap harinya kalo biskuit “X” yang gope itu buat
malam tuh tiga, kalo dari puskesmas sebungkus semalam paling juga ada dua lagi sama kakanya adiknya kalo mau tuh, ya ibu tuh
paling juga habis satu asal buat anak aja, jam dua jam tiga makanin biskuit aja pakai air, kalo ada susu tuh sama susu, kalo susu tuh
minum aja” Informan E.
“Dodol tape, wajik, tape, dihuapan saeutik-eutik, hayi biskuit mah atuh unggal poe geh dibere hayi ker aya mah, di warung kitu
saeutik, atuh kadang mah memeh dahar, kadang sakaurna, atuh hudang hees lamun aya mah dibere, ke diceukeulan ku nyana kitu
nyah, hayi nyana mah naon bae geh dibere, amun ti puskesmas dua kali kadang, leh eta geh jeung kakana sabungkus geh te seep,
kadang mah dibere paling hiji paling dua tilok sabungkus”
“Dodol tape, wajik, tape, disuapin sedikit-sedikit, kalo biskuit tuh tiap hari juga dikasi kalo lagi ada tuh, di warung gitu sedikit,
kadang tuh sebelum makan, kadang sesempetnya, ya bangun tidur kalo ada tuh dikasi, dipegang sama dia gitu yah, kalo dia tuh apa
aja dikasi, kalo dari puskesmas dua kali kadang, itu juga sama kakanya sebungkus juga gak abis, kadang tuh dikasi paling satu
paling dua gak pernah sebungkus” Informan SK.
“Paling biskuit tiga keping sehari, dua bungkus gitu abis satu minggu, kan kadang-kadang suka kita kasi orang gitu, kakanya juga
suka minta, ya digigit aja, kadang suka saya celupin ke air atau susu, kadang bakso yang kecil paling satu setengah, kadang somay
satu, paling seminggu dua kali” Informan keluarga SM. Selain itu berdasarkan hasil wawancara mendalam yang dilakukan
dengan informan keluarga, didapatkan informasi yang hampir sama dengan yang diceritakan informan utama. Meskipun demikian, informan keluarga
mengaku kurang begitu tahu seberapa banyak makanan tambahan yang diberikan informan utama kepada balitanya, karena mereka jarang
memerhatikan. Berikut kutipannya: “Eta biskuit jeung susu doang nyelena, aya sih dua bungkus seep
sapoe, urang mah te nyaho si jarang nyele jadinya te nyaho ogeh” “Itu biskuit sama susu doang liatnya, ada sih dua bungkus habis
sehari, kit amah ga k tahu si jarang liat jadinya gak tahu juga”
Informan keluarga S. “Biskuit, dicocol di cai, buah-buahan cau atuh lamun ayamah, te
nyaho deui lah, unggal peu ting nyana mah biskuit bae si”
“Biskuit, dicelup di air, buah-buahan pisang gitu kalo ada tuh, gak tahu lagi
, tiap malam dia tuh biskuit aja si” Informan keluarga E. “Biskuit doang paling geh jeung dodol meureun, sapoe beraha nyah,
atuh tergantung budak na sih, atuh kakana meureun sok ngakan, ja urang mah can nyorang”
“Biskuit doang paling juga sama dodol mungkin, sehari berapa yah, ya tergantung anaknya sih, ya kakanya kali suka makan, kalo
kita mah gak pernah” Informan keluarga SK.
“Biskuit doang paling geh jeung dodol meureun, sapoe beraha nyah, atuh tergantung budak na sih, atuh kakana meureun sok ngakan, ja
urang mah can nyorang”
“Biskuit doang paling juga sama dodol mungkin, sehari berapa yah, ya tergantung anaknya sih, ya kakanya kali suka makan, kalo
kita mah gak pernah” Informan keluarga SK.
Sedangkan untuk kebiasaan jajan, dua dari tiga informan dari
kelompok yang balitanya mengalami peningkatan status gizi, mengaku tidak membiarkan balitanya jajan, karena mereka takut hal tersebut menyebabkan
balita mereka suka jajan dan karena balita tidak dalam keadaan sehat. Sedangkan satu informan yang lain, mengaku balitanya sangat suka jajan,
karena jika tidak diberikan jajan, balita akan menangis. Jenis jajanan yang sering dikonsumsi balita tersebut adalah ciki atau snack, permen, agar-agar,
minuman sari kelapa, wafer keju, biskuit dan lain-lain. Menurut informan tersebut dalam satu hari balitanya biasa menghabiskan satu bungkus ciki
sekitar 20 gram, wafer isi keju sekitar 10 gram, dan empat buah agar-agar sebesar 20 gram.
Sedangkan seluruh informan dari kelompok yang balitanya tidak mengalami peningkatan status gizi, mengatakan bahwa balitanya sangat
suka jajan dan terbiasa jajan sebanyak dua sampai empat kali dalam sehari. Dua informan diantaranya selalu memberikan jajanan seperti ciki, astor,
kerupuk, permen, biskuit, coklat, makaroni, minuman dingin, dan snack- snack ringan lainnya, sebanyak satu sampai dua bungkus setiap kali jajan
dengan frekuensi dua sampai tiga kali sehari. Sedangkan dua informan yang lain mengaku tidak pernah memberikan jajanan seperti ciki, coklat dan
permen, satu informan diantaranya selalu memberikan jajanan berupa
biskuit dan minuman dingin, dan dimakan balita sekitar dua keping biskuit dalam sehari, sedangkan satu informan yang lain memberikan jajanan
berupa satu potong kue, biskuit atau roti dengan frekuensi jajan tiga sampai empat kali dalam sehari. Berikut kutipannya:
“Kalo dia gak dibiasain jajan, takut kebiasaan” Informan B. “Jajana dua kali, tilu kali, ja didie mah ngawarung barang hakan
budak, biskuit, makaroni anu te lada tea, seep sabungkus sorangan, astor geh
beak tah tilu nyaho opat sapoe teh” “Jajannya dua kali, tiga kali, soalnya disini tuh punya warung
makanan anak, biskuit, makaroni yang gak pedas itu, habis sebungkus sendiri astor juga habis tiga tau empat sehari tuh”
Informan N. “Paling jajan bacang, lepet, tilok kurupuk ciki segala batuk lamun
dibere kos kitu, lamun dibere astor geh aya coklatan batuk, atuh aya tilu kalina opat kalina hayi ker aya duit mah, lamun jajan biskuit
paling manehna mah, lamun aya mah roti anu aya kacangan tea hiji seep, lamun eweh kos kitu mah te jadi nyana mah jajana”
“Paling jajan bacang, lepet, gak pernah kerupuk ciki segala batuk kalo dikasi kaya gitu, kalo dikasi astor juga ada coklatnya batuk, ya
ada tiga kalinya empat kalinya kalo ada duit tuh, kalo jajan biskuit paling dia tuh, kalo ada roti yang ada kacangnya itu satu habis, kalo
gak ada kaya gitu tuh gak jadi jajannya” Informan A. Selain itu berdasarkan hasil wawancara mendalam yang dilakukan
dengan informan keluarga tentang kebiasaan jajan balita, didapatkan informasi yang hampir sama dengan yang diceritakan informan utama.
Berikut kutipannya: “Enggak suka, gak pernah jajan” Informan keluarga B.
“Ensok, atuh deket iyeh tinggal nyokot, atuh sering jadina, naon bae nyana ma
h nu aya diwarung” “Sering, ya dekat ini tinggal ngambil, jadinya sering, apa aja dia
tuh yang ada di warung” Informan keluarga N.
“Paling geh sapoe tilu kali, lewih meureun hayi ker boga mah, lamun te boga mah atuh paling geh sekali”
“Paling juga sehari tiga kali, mungkin lebih kalo lagi punya tuh, kalo gak punya ya paling sekali” Informan keluarga A.
Dan untuk pantangan makanan, sebagian besar informan mengaku bahwa tidak ada pantangan makanan apapun untuk balitanya. Namun
meskipun begitu, sebagian besar informan yang balitanya mengalami peningkatan status gizi, mengatakan bahwa balitanya pantang untuk diberi
makanan jajanan. Dan terdapat dua informan yang balitanya tidak mengalami peningkatan status gizi, yang mengaku bahwa balitanya pantang
diberikan minuman dingin atau es ketika sakit, sedangkan satu informan yang lain mengatakan balitanya pantang diberikan makanan seperti permen,
coklat dan ciki, karena dapat menyebabkan balita batuk. Berikut kutipannya: “Heunteu aya pantangan makanan, paling geh teu dibiasaken jajan
doang” “Gak ada pantangan makanan, paling juga gak dibiasakan jajan
aja” Informan S. “Pantangan mah atuh kadang pantang es, hayi keur gering mah”
“Pantangan tuh kadang tuh pantang es, kalo lagi sakit tuh” Informan SK.
“Hayi pantang dahar mah eweh, ja dahar naon bae, lamun makanan mah aya coklat, permen, ciki, manehna nageh embungen, auh
cenah”
“Kalo pantang makan tuh gak ada, makan apa aja, kalo makanan jajanan tuh ada coklat, permen, ciki, dia juga gak mau, sakit
katanya” Informan A. Selain itu berdasarkan hasil wawancara mendalam yang dilakukan
dengan informan keluarga, didapatkan informasi tentang pantangan
makanan yang hampir sama dengan yang diceritakan informan utama. Berikut kutipannya:
“Naon nyah, paling geh tah ulah ngakan es” “Apa yah, paling gak boleh makan es” Informan keluarga SK.
“Paling geh coklat, permen, ciki, dibere tah embungen nyana mah auh ceu
nah, hayi dahar mah eweh, dahar naon bae ja” “Paling juga coklat, permen, ciki, dikasi juga gak mau dia tuh sakit
katanya, kalo makan tuh gak ada, makan apa aja” Informan keluarga A.
Dan berdasarkan hasil observasi yang dilakukan, didapatkan hasil
yang hampir sama dengan yang diceritakan informan. Yaitu seluruh informan yang balitanya mengalami peningkatan status gizi terlihat
memberikan biskuit yang didapat dari puskesmas sebanyak enam keping untuk informan pertama, dan tiga sampai lima keping biskuit untuk
informan kedua dan ketiga. Dan selain itu salah satu balita diantaranya terlihat memakan biskuit “X” dengan cara dicelup kedalam air putih.
Sedangkan tiga dari empat informan yang balitanya tidak mengalami peningkatan status gizi, terlihat memberikan biskuit sebanyak satu keping
atau sekitar 12 gram dan terlihat lebih banyak dibuang oleh balita, sedangkan satu balita yang lain terlihat memakan biskuit sebanyak lima
keping atau sekitar 60 gram. Dan untuk kebiasaan jajan, dua informan dari kelompok yang
mengalami peningkatan status gizi tidak terlihat memberikan jajanan kepada balitanya selama beberapa kali observasi, namun salah satu balita dari
kelompok yang sama, terlihat jajan biskuit “X” dan jajan bakso kecil
sebanyak tiga buah selama beberapa kali observasi. Sedangkan informan pertama dari kelompok yang tidak mengalami peningkatan status gizi,
terlihat memberikan biskuit “X” satu keping yang lebih banyak dibuang balita, dan memberikan dodol tape yang disuapkan informan sebanyak dua
bungkus atau sekitar 40 gram, informan kedua terlihat memberikan astor sebanyak satu buah dan seperempat kerupuk besar, informan ketiga terlihat
memberikan biskuit “X” dan bakso kecil sekitar lima butir. Dan informan terakhir yang balitanya mengalami penurunan status gizi, terlihat
memberikan snack pilus “X” sebanyak setengah bungkus atau sekitar 10 gram.
5.3.4 Gambaran Perilaku Pemberian Makan
Kategori