Alat saji makanan Buku Guru Kelas 8 SMP Prakarya 2014 Backup Data www.dadangjsn.blogspot.com

362 Buku Guru kelas VII SMPMTs Semester I nformasi untuk Guru I Tugas untuk kegiatan sekolah dimaksudkan agar potensi peserta didik dalam bidang prakarya dapat ditumbuh kembangkan atau berpartisipasi pada kegiatan ini. Guru Prakarya dapat memanfaatkan acara ini sebagai remedial bagi peserta didik yang membutuhkan dan pengayaan bagi peserta didik yang telah tercapai kompetensinya. Selain itu tugas ini bisa menjadi ajang untuk belajar kewirausahaan dan pengembangan karakter peserta didik sebagai generasi penerus bangsa. Evaluasi diri dimaksudkan untuk menilai sejauh mana peserta didik menilai dirinya telah mempelajari dan tercapai Kompetensi Inti1 dan Kompetensi inti 2 melalui berbagai aktivitas pengamatan, observasi dan wawancara, diskusi kelompok sesuai ketentuan Kompetensi Dasar. Guru hendaknya menganalisis hasil jawaban dari evaluasi diri peserta didik, sehingga guru dapat menentukan langkah pembelajaran, pengayaan atau remedial apa yang akan diberikan pada para peserta didik agar tercapai kompetensinya. enilaian P Aspek yang dinilai pada tugas Kegiatan Sekolah adalah. 1. Rancangan ide gagasan inovasi pembuatan, alasan pemilihan bahan baku serealia umbi dan presentasi rancangan 2. Proses pembuatan dan hasil produk jadi 3. Laporan pembuatan dan presentasi proses pembuatan 4. Sikap selama proses pembuatan Penilaian evaluasi diri lebih kepada penilaian kualitatif, jika hasil jawaban evaluasi diri peserta didik menemui kendala maka perlu ditunjang dengan konselingwawancara secara individu nteraksi Orang Tua I Orang tua diberitahu secara tertulis adanya evaluasi uji kompetensi dan diharapkan guru dapat bekerja sama dengan orangtua dalam mengembangkan potensi peserta didik baik secara pengetahuan maupun perilakunya 139 Kurikulum 2013 Prakarya 2. Lipatlah sisi kiri daun dengan rapi. 3. Ikat lipatan tadi dengan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisi kanan. 4. Hasil akhir kemasan daun pandan untuk wadah kue kecil- kecil. TUGAS UNTUK KEGIATAN SEKOLAH PameranKegiatan Khusus Sekolah Kerja Kelompok Tentunya di sekolahmu ada pameran atau kegiatan khusus lainnya. Cobalah untuk berpartisipasi pada kegiatan di sekolahmu dengan membuatkan karya pengolahan pangan yang telah kamu pelajari. 1. Buatlah sebuah kelompok 2. Ciptakan kreativitas karya pengolahanmu, yaitu olahan pangan dari bahan setengah jadi dari serealia atau umbi menjadi makanan khas daerah setempat. 3. Amati lingkungan dan wawancarai apa yang menjadi minat teman-teman dan warga sekolah secara umum 4. Ciptakan.berkreasilah pada pembuatan kemasan dari karya pengolahan panganmu dengan unik agar menarik untuk dijual. 5. Hasil penjualanmu bisa kamu gunakan untuk kegiatan sosial sekolahmu atau melengkapi keperluan kelas bersama. Renungkan dan Tuliskan pada selembar kertas Selama kamu mempelajari “Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi serealia dan umbi menjadi olahan pangan daerah setempat, manfaat apa yang kamu rasakan, tentang: t Keragaman produk pengolahan pangan setengah jadi dari bahan serealia dan umbi menjadi makanan khas Nusantara dan daerahmu sendiri t Belajar melalui sumberreferensi bacaan tentang karakteristik olahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat. t Kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan. t Pengalaman dalam membuat olahan pangan serealia dan umbi mulai dari perencanaan, persiapan, pembuatan dan penyajian secara mandiri t Pembelajaran yang kamu dapatkanrasakan sebagai individu. Evaluasi Diri Kurikulum 2013 Prakarya 363 onsep Umum K Rangkuman merupakan suatu hasil ringkasan dari sebuah tulisan yang mengemukakan intisari atau hal pokok dari tulisan tersebut. nformasi untuk Guru I Setiap akhir bab hendaknya guru mengemukakan intisari pelajaran dari bab tersebut secara garis besar agar peserta didik memahami hal pokok yang ada pada bab pelajaran. Gunakan metode dan model pembelajaran yang menyenangkan agar peserta didik tidak merasa bosan dan dapat memahami pembelajaran bab ini dengan baik. roses Pembelajaran P Tugaskan peserta didik untuk membaca halaman ini. Model pembelajaran individual Individual Learning dapat diterapkan untuk materi ini. Pemberian kesempatan untuk belajar secara mandiri diharapkan pemahaman pada rangkuman akan membuat peserta didik menjadi lebih mudah mencernanya. Selain itu dapat diselingi dengan metode tanya jawab secara interaktif agar peserta didik bertambah pemahamannya 140 Kelas VIII SMPMTs Semester II Rangkuman t Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan. t Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padipadianrumputrumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidratpati. t Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk pembengkakan sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modiikasinya. t Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai ‘produk pangan primer’ adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, isik ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi. t Pengertian dari pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat adalah mengolah produk pangan primer, baik yang di produksi oleh rumah tangga, industri kecil, ataupun industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi menjadi makanan dengan karakteristik budaya setempat. t Mengolah pangan serealia dan umbi menjadi produk olahan pangan setengah jadi dihasilkan a jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis misalnya berbagai jenis kerupuk, b butiran besar misalnya jagung pipil, biji sorgum, tepung tiwul instan, dan chipgranulasawut lainnya maupun c butiran halus misalnya berbagai jenis tepung, baik dari bahan serealia maupun umbi-umbian dengan teknik pengeringan. t Zat makanan adalah satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan. t Bahan makanan disebut juga komoditas pangan dalam perdagangan, yaitu bahan- bahan makanan yang dibeli, dimasak dan disusun menjadi hidangan. t Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Zat-zat gizi yang dianjurkan menjadi dasar pola makan gizi seimbang dan berdasarkan kegunaannya bagi tubuh dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok yaitu kelompok zat gizi penghasil tenaga karbohidrat, kelompok zat gizi pembangun sel protein, dan kelompok zat gizi pengatur. t Teknik dasar pengolahan bahan panganmakanan dibedakan menjadi 2 yaitu, a teknik pengolahan makanan panas basah moist heat terdiri dari merebus boiling, merebus cairan sebanyak bahan pangan poaching, merebus dengan sedikit cairan braising, menyetupmenggulai stewing, simmering, mengukus steaming, dan mengetim; b teknik pengolahan panas kering dry heat cooking yang meliputi menggoreng dengan minyak banyak deep frying, shallow frying, menumis sauteing, memanggang baking, roasting, dan membakar grilling dan roasting. t Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan, yaitu: kombinasi warna; bentuk, tekstur dan kekentalan; rasa dan suhu; alat saji makanan; hiasangarnish; dan penyajian.