Pengertian Buku Guru Kelas 8 SMP Prakarya 2014 Backup Data www.dadangjsn.blogspot.com

158 Buku Guru kelas VIII SMPMTs nformasi untuk Guru I Pada bagian ini terdapat Tugas Diskusi yang meminta peserta didik melakukan kegiatan perenungan mengenai tindakan penghematan penggunaan bahan pangan beras, yang menjadi makanan pokok orang Indonesia. Berdasarkan informasi terkini, bahwa bahan pangan pokok yang berasal dari padi, sudah mulai diimpor karena besar permintaan dari pada hasil pertanian yang dihasilkan. Ajak peserta didik untuk berpikir tentang hal ini untuk menjaring opini publik yang dihasilkan dari diskusi peserta didik. roses Pembelajaran P Guru memandu peserta didik dalam membentuk kelompok diskusi. Dalam satu kelompok diskusi hendaknya anggotanya bervariasi dari segi kemampuan, sehingga diskusi bisa berjalan dengan baik. Masing-masing kelompok membahas mengenai permasalahan yang disajikan yaitu berkaitan dengan beras sebagai salah satu bahan serealia yang menjadi bahan pangan pokok masyarakat Indonesia. Peserta didik diminta mengungkapkan perasaannya saat belajar berkelompok dan perasaannya dalam membahas permasalahan tersebut. Peserta didik diminta mempresentasikan hasil diskusi kelompok, setelah selesai membuat laporan secara tertulis sebagai pertanggung jawaban. enilaian P Siapkan catatan untuk penilaian aktivitas diskusi dari masing-masing peserta didik. Penilaian sikap yang dapat diamati pada bagian ini adalah: peduli lingkungan dan kerjasama. 130 Kelas VIII SMPMTs Semester I serta mineral besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia adalah sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen dan tumbuh baik di daerah beriklim sedang. Istilah “serealia” diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk pembengkakan sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan. Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi dan kandungan serat yang tinggi. Namun pemanfaatan umbi-umbian masih belum maksimal karena dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas. Tentu hal ini tidak patut dilakukan, Tuhan menciptakan manusia, tumbuhan dan hewan tentu memiliki manfaat masing-masing. Kita sebagai manusia yang berfikir dan cerdas patut mengapresiasi dan mensyukuri atas karunia Tuhan ini. Agar kecukupan makanan pokok nasional bisa terpenuhi, sejak beberapa tahun pemerintah telah menggaungkan untuk tidak tergantung pada bahan pangan beras, yang merupakan makanan pokok utama masyarakat Indonesia. Menggantungkan pada satu jenis makanan pokok saja tidaklah cukup mengingat perubahan iklim di Indonesia sering mengakibatkan gagal panen padi. Pemerintah mengharapkan masyarakat dapat sedikit demi sedikit mengurangi konsumsi beras, agar tidak kaget ketika sedang mengalami krisis pangan nasional maupun globalinternasional. Komoditas pangan non beras yaitu umbi-umbian penting untuk dikembangkan agar ketahanan pangan masyarakat Indonesia dapat terwujud. Namun, rencana yang digaungkan pemerintah ini belum berhasil, bahkan daerah yang makanan pokoknya sagu ataupun jagung, telah beralih mengonsumsi pangan beras. Diskusikan bersama temanmu Sebagai warganegara Indonesia, tindakan apa yang akan kamu lakukan agar rencana pemerintah berhasil dalam menganjurkan masyarakat untuk mengonsumsi pangan non beras. Sampaikan pemikiranmu dalam pembelajaran Tugas Diskusi Prakarya 159 nformasi untuk Guru I Lembar Kerja-1 menugaskan peserta didik mencari pengetahuan sendiri tentang ciri- JPYP ÄZPR KHU RL[LYRHP[HU I\KH`H ZL[LTWH[ KLUNHU VSHOHU IHOHU WHUNHU ZLYLHSPH KHU umbi melalui wawancara orang tuatokoh masyarakatindustri kecil atau budaywanatau, maupun melalui studi pustaka. Pembelajarannya menggunakan Model Pembelajaran Kelompok Cooperative Learning. Peserta didik diingatkan tentang perilaku santun saat melakukan observasi dan wawancara. maupun tata tertib di perpustakaan sebagai pengembangan perilaku sosial dan guru mengevaluasi perilaku peserta didik saat mengerjakan tugas. Diakhir tugas, guru menyimpulkanmemperjelas pengetahuan peserta didik. roses Pembelajaran P 7LZLY[HKPKPRHRHUILYKPZR\ZPKLUNHURLSVTWVRU`H\U[\RTLUNPKLU[PÄRHZPJPYPÄZPR dari bahan serealia dan umbi dihubungkan keterkaitannya dengan budaya setempat dalam mengonsumsi olahan pangan tersebut. Kemudian, peserta didik dalam kelompok mengungkapkan pengalaman melakukan observasiwawancara sebagai kesan. Hasil kegiatan disampaikan dalam bentuk presentasi. enilaian P Siapkan catatan untuk penilaian presentasi kelom- pok. Aspek yang dinilai: 1. Penilaian sikap yang dapat diamati pada bagian ini adalah kerjasama dan toleransi 2. Penilaian pengetahuan yang dapat diamati pada bagian ini adalah isi presentasi materi dan lembar kerja 3. Penilaian keterampilan yang dapat diamati: kemampuan presentasi suara dan kejelasan dan cara penyajian sistematika. 131 Kurikulum 2013 Prakarya

2. Jenis dan Manfaat

Serealia dan umbi-umbian banyak tumbuh di Indonesia. Produksi serealia terutama padi sebagai bahan pangan pokok dan umbi-umbian cukup tinggi. Jenis serealia dan umbi-umbian banyak sekali ragamnya dan sarat gizi. Di sini hanya akan diuraikan jenis serealia dan umbi yang umum dijumpai di Indonesia. Serealia yang banyak tumbuh di Indonesia adalah padi beras, jagung, gandum dan sorgum. Produksi serealia dari padi, gandum dan jagung didunia mencapai 87 dari seluruh produksi biji-bijian di dunia. Kandungan utama pada serealia adalah karbohidrat terutama pati, kira-kira 80 dari bahan kering, protein kira-kira 5 dari bahan kering, lemak kira-kira 5 dari bahan kering, air, mineral kira-kira 2, dan vitamin. Umbi-umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah ubi jalar, singkong, talas dan kentang. Jenis umbi lainnya seperti ganyong, uwi, gadung, gembili juga dibudidayakan, namun hanya pada daerah tertentu yang memilikinya saja. Tugas Kerja Kelompok Observasi dan wawancara Pergilah ke pasar sawahladang atau studi pustaka maupun internet untuk: 1. mengidentiikasi ciri isik seperti bentuk, warna, dan rasa dari berbagai jenis serealia dan umbi. 2. mewawancaralah orang tuatokoh masyarakat atau budayawan. Cari tahu hubungan bahan pangan serealia dan umbi dengan budaya di daerah setempat. 3. mengungkapkan kesan yang kamu dapatkan dalam hubungannya dengan karunia Tuhan dan sebagai makhluk sosial. Lihat LK-1 LEMBAR KERJA-1 LK-1 Nama Anggota Kelompok : Kelas : Mengidentiikasi ciri isik serealia dan umbi, serta hubungannya dengan budaya setempat. Jenis serealia dan umbi Ciri-ciri isik Hubungannya dengan budaya setempat bentuk warna rasa Ungkapkan kesan: ....................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................... 160 Buku Guru kelas VIII SMPMTs nformasi untuk Guru I Sumber daya alam Indonesia kaya akan bahan serealia dan umbi yang merupa-kan bahan dasar dari makanan pokok masyarakat Indonesia. Beras dan jagung bukanlah bahan pangan yang sulit untuk dicari. Sehingga masyarakat Indonesia sangat menggemari jenis pangan ini. Banyak olahan pangan yang dapat dihasilkan dari kedua jenis bahan ini. Setiap serealia dan umbi memiliki karakteristik sendiri, tidak hanya dari bentuk dan rasa tetapi dari manfaat dan kandungan yang terdapat pada serealia dan umbi tersebut. Ingatkan untuk selalu mensyukuri nikmat Tuhan atas keberagaman ini. roses Pembelajaran P Sebelum memulai pembelajaran guru membuka dengan memotivasi peserta didik dengan memberikan pertanyaan kritis dalam menggali pengetahuan yang dimiliki dan rasa ingin tahu peserta didik, misalnya: 1. Apa macam-macam bahan pangan pokok yang ada di Indonesia dan mancanegara yang kamu ketahui? 2. Guru menyiapkan gambar sebagai contoh olahan pangan dari beras atau jagung, tanyakan pada peserta didik apa bahan dasar yang digunakan untuk olahan pangan tersebut? 3. Pernahkah kamu mengolah pangan dari beras atau jagung, seperti apa nama dan bentuknya, serta rasanya? 4. Berikan contoh jenis dan manfaat beras dan jagung. Gali lebih jauh tentang olahan pangan dari kedua jenis bahan ini di daerah setempat. Sampaikan dalam pembelajaran. enilaian P Siapkan catatan untuk penilaian. Aspek yang dinilai: 1. Penilaian sikap yang dapat diamati pada bagian ini adalah kerjasama dan toleransi 2. Penilaian pengetahuan yang dapat diamati pada bagian ini adalah isi laporan dan presentasi 3. Penilaian keterampilan yang dapat diamati: kemampuan presentasi dan cara penyajian sistematika. 132 Kelas VIII SMPMTs Semester I

a. Jenis-Jenis Serealia dan Manfaatnya