Tahapan Budidaya pembesaran Ikan Konsumsi

Prakarya 147 nformasi untuk Guru I Bahan dan alat yang tepat pada kegiatan budidaya ikan lele menentukan keberhasilan budidaya. Bahan dan alat yang digunakan merupakan bahan yang aman dan memperhatikan persyaratan keamanan pangan. Hal ini perlu diperhatikan karena ikan yang dihasilkan akan dikonsumsi manusia. Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat menggangu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Para pembudidaya ikan perlu memperhatikan cara budidaya ikan yang baik sesuai dengan KEP.02MEN2007. Cara budidaya ikan yang baik adalah memelihara ikan dan atau membesarkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol sehingga memberikan jaminan keamanan pangan dari pembudidayaan dengan memperhatikan sanitasi, pakan, obat ikan dan bahan kimia, serta bahan biologis. roses Pembelajaran P Pada bagian ini disajikan contoh tahapan kegiatan budidaya pembesaran ikan konsumsi dengan memberikan gambaran kepada peserta didik tentang tahapan dan teknik budidaya pembesaran ikan lele. 1. Peserta didik diminta mengamati gambar dan tahapan budidaya ikan lele pada kolam terpal 2. Tanyakan hal yang ingin ditanyakan setelah mengamati gambar setiap tahapan. 3. Mintalah menjelaskan setiap tahapan berdasarkan gambar yang amati. 119 Kurikulum 2013 Prakarya Alat a. Timbangan dan penggaris b. Alat sortirbaskom grading c. Sesersaringan Penggaris Timbangan Baskom Grading Anco Seser Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.36 Alat Budidaya Pembesaran ikan lele 3. Proses Budidaya Pembesaran Ikan Konsumsi Pembesaran ikan lele dilakukan samapai ukuran konsumsi. Ukuran lele siap konsumsi adalah 150-200gramekor. Lama waktu budidaya 2.5-3 bulan. Berikut langkah langkah budidaya ikan lele: a. Siapkan wadah budidaya ukuran 3X4 m dan isi air sampai ½ bagian. Jika wadah masih baru maka biarkan air sampai beberapa hari kemudian buang untuk menghilangkan bau terpal. b. Kolam diisi lagi dengan air sampai ¾ bagian dan biarkan 3-4 hari. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.37 Persiapan wadah dan pengisian air kolam 148 Buku Guru kelas VIII SMPMTs nformasi untuk Guru I Penggunaan pakan ikan sesuai dengan KEP.02MEN2007 tentang cara budidaya ikan yang baik. Penggunaan pakan ikan pada proses produksi harus memenuhi ketentuan sebagai berikut: a mengandung nutrisi yang terdiri dari sumber kalori dan protein sesuai kebutuhan dari masing-masing jenis dan umur ikan; b meningkatkan pertumbuhan atau keindahan penampilan eksotika ikan secara optimal; c tidak mengandung zat beracun, bahan pencemaran yang berbahaya bagiikan danatau manusia, atau yang mengakibatkan penurunan produksi atau menyebabkan pencemaran kerusakan lingkungan; d tidak mengandung antibiotik dan hormon; e WHRHU[LSHO[LYKHM[HYH[H\ILYZLY[PÄRH[ f masih layak digunakan melalui proses uji mutu; g [PKHRTLUNHSHTPWLY\IHOHUÄZPR[LRZ[\YHYUHKHUIH\ h kemasan, wadah, atau pembungkusnya tidak rusak; i m e n g g u n a k a n bahan baku, pelengkap pakan, dan imbuhan pakan yang memenuhi persyaratan. 2. Pemberian pakan tidak dicampur dengan antibiotik dan hormon. 3. Bahan baku pakan, pelengkap pakan, dan imbuhan pakan, tidak membahayakan ikan, manusia, dan lingkungan, serta harus memenuhi standar mutu yang ditetapkan. 4. Bahan baku pakan, pelengkap pakan, dan imbuhan pakan, sebelum digunakan harus dilakukan WLTLYPRZHHU ÄZPR KHU laboratorium terhadap kandungan bahan asing, bahan kimia, mikro- organisme, dan zat beracun. 120 Kelas VIII SMPMTs Semester I c. Tebarlah benih ukuran 5-7 cm dengan kepadatan tebar untuk kolam ukuran 6X8 m sebanyak 1000 ekor. Penebaran dilakukan pada sore atau pagi hari agar ikan tidak stres. d. Biarkan benih ikan lele keluar sendirinya dari plastik. Masukan air kolam sedikit demi sedikit ke dalam plastik agar dapat beradaptasi dengan lingkungan kolam. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.38 Penebaran benih e. Pemberian pakan buatan berupa pellet selama satu bulan dengan dosis 5-10 dari berat total ikan. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.39 Pemberian pakan f. Setelah ukuran ikan agak besar maka pakan dikurangi 3 per hari. Berikan pakan tambahan berupa daun, daging bekicotkeong mas, limbah ikan asin, dan sayuran. Hindari pemberian bangkai ayam. Pemberian bangkai ayam sakit dikhawatirkan efek samping yang kurang baik. g. Pergantian air dilakukan seminggu sekali. Air yang diganti biasanya 50 dari volume air kolam. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.40 Pemberian pakan h. Lakukan pengontrolan pertumbuhan dengan sampling dua minggu sekali. Ambilah 10 dari populasi ikan dan timbang hasilnya dirata-rata kemudian kalikan jumlah ikan. Berdasarkan informasi ini maka akan ditahui jumlah pemberian pakan yang akan diberikan Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.41 Pengontrolan pertumbuhan ikan lele Prakarya 149 nformasi untuk Guru I Keamanan pangan pada saat panen perlu diperhatikan. Berikut keamanan pangan pada saat panen: 1. Kegiatan pembudidayaan ikan diterapkan pada saat panen, penanganan, dan pendistribusian hasil. 2. Panen meliputi peralatan dan cara panen. 3. 7LYHSH[HU WHULU OHY\Z TLUNN\UHRHU IHOHU `HUN [PKHR TLY\ZHR ÄZPR [PKHR terbuat dari bahan yang beracun dan berbahaya serta berpotensi mencemari produk, tidak mudah korosif, dan mudah dibersihkan. 4. Cara panen dilakukan dengan cepat dan cermat. roses Pembelajaran P 1. Kegiatan dilakukan dengan diskusi secara berpasangan work in pairs. 2. Diskusikan dengan teman sebangku terkait hal berikut? a Pakan yang biasa dimakan ikan lele b Jenis pakan alami c Jenis pakan buatan d Ketersedian pakan alami untuk ikan lele di lingkungan sekitar. 3. Tempelkan hasil kerja beberapa kelompok pada selembar karton. 4. Tempelkan hasil kerja pada dinding atau simpan di ata meja. 5. Secara bergiliran melihat hasil kerja yang menempel di karton learning journey 6. Guru dan peserta didik membahas hasil diskusi. Guru memberikan masukan jika ada hal yang belum tepat. 7. Peserta didik menuliskan hasil diskusi kelas tentang pakan ikan lele 121 Kurikulum 2013 Prakarya i. Apabila terkena penyakit cacar, bercak, dan borok maka pisahkan ikan yang sakit dan rendam dengan larutan PK 0,1 ppm atau secara alami diobati daun papaya dan sedikit garam dapur. Lakukan pergantian air sesering mungkin. j. Untuk mencegah terjangkitnya penyakit jamur, berikan pakan alami daun papaya Sumber: www.alamtani.com Gambar 3.42 Ikan lele terkena penyakit jamur k. Lakukan seleksi untuk menghindari persaingan makanan dengan melakukan panen selektif. Sebaiknya dipisahkan sesuai ukuran yang sama l. Setelah umur 2.5 – 3 bulan maka ikan dapat dipanen dengan ukuran 150-200 gram per ekor. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 3.43Lele siap dipanen m. Panen dilakukan pagi atau sore hari, hati-hati saat panen jangan sampai ikan stres dan mengalami kerusakan yang berakibat tingkat kematian tinggi. Ikan disimpan di tempat penampungan kemudian dikemas ke dalam plastik, bak, drum atau jerigen. Tempat pengemasan ikan disesuaikan dengan jarak pengangkutan. Sumber: Fak. Perikanan UGM Gambar 3.44 Panen Ikan Lele Sumber: Dok. Kemendikbud Gambar 3.45 Pengemasan terbuka dan tertutup 150 Buku Guru kelas VIII SMPMTs roses Pembelajaran P Peserta didik akan merancang praktik budidaya pembesaran ikan konsumsi secara berkelompok. Hal-hal yang akan dilakukan sebagai berikut: 1. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi. 2. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua setiap kelompok 3. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan budidaya pembesaran ikan konsumsi, dimulai dengan menentukan jenis wadah budidaya dan jenis ikan konsumsi sesuai lokasi, menentukan desain dan kontruksi wadah budidaya, analisa kebutuhan alat dan bahan, pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas. 4. Gunakan wadah yang sudah dibuat pada pembelajaran sebelumnya. 5. Guru memperhatikan memastikan berdiskusi dengan baik. 6. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide selama diskusi. 7. Rancangan pembuatan budidaya ikan konsumsi akan dipersentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan 8. Peserta didik menjelaskan alasan memilih wadah budidaya dilihat dari berbagai aspek. 9. Peserta didik lain memberikan masukan untuk menyempurnakan rencana kegiatan. 10. Menyempurnakan rancangan kegiatan budidaya berdasarkan masukan yang didapatkan. enilaian P Pada bagian ini dilakukan penilaian proses dan hasil diskusi dan presentasi. 1. Sikap Diskusi: santun, kerjasama dan toleransi menghargai perbedaan pendapat. Penilaian dalam bentuk ceklist baik, cukup dan kurang. Presentasi: percaya diri 2. Pengetahuan: isi presentasi dan laporan. 3. Keterampilan: Diskusi: menyampaikan pendapat. P r e s e n t a s i : menyampaikan dan membawakan presentasi. 4. Kemampuan merancang kegiatan. 5. Buatlah rubrik penilian untuk tiga kegiatan tersebut. 122 Kelas VIII SMPMTs Semester I TUGAS KERJA KELOMPOK LK-8 TUGAS PRAKTIK BUDIDAYA IKAN KONSUMSI Laporan praktik pembuatan wadah budidaya ikan hias Kelompok : ............................................................................................................................. Nama Anggota : ............................................................................................................................. Kelas : ............................................................................................................................. 1. Perencanaan 2. Menentukan jenis ikan hias budidaya, , membuat jadwal kegiatan, menyusun kebutuhan dan tugas individu. 3. Persiapan alat dan bahan 4. Proses budidaya pembesaran 5. Pengamatan dan pemeliharaan 6. Evaluasi kegiatan LEMBAR KERJA-8 LK-8 Kelompok : Nama Anggota : Kelas : 1. Rancanglah perencaanan kegiatan budidaya ikan konsumsi sesuai daerah setempat. 2. Gunakan informasi dari hasil observasi dan wawancara atau berdasarkan hasil bedah buku sumberreferensi yang telah kalian dapatkan. 3. Buatlah jadwal kegiatan budidaya dan pembagian tugas 4. Siapkan alat dan bahan dengan tepat sesuai rencana 5. Praktikkan setiap tahapan budidaya 6. Lakukan pengamatan dengan baik dan seksama 7. Ambil gambar pada setiap tahapan kegiatan. 8. Buatlah laporan kegiatan pembesaran ikan konsumsi Catatan: Tugas 1-3 dipresentasikan terlebih dahulu sebelum memulai praktik pembesaran ikan konsumsi. Lakukan revisi dari masukan yang diberikan Prakarya 151 roses Pembelajaran P Peserta didik akan mempraktikan kegiatan budidaya pembesaran ikan konsumsi, dengan kegiatan yang sebagai berikut: 1. Siapkan alat dan bahan dengan tepat sesuai rencana. 2. Praktikan setiap tahapan teknik budidaya. 3. Peliharalah ikan dengan baik dan amati setiap perkembangannya. 4. Tuliskan setiap hasil pengamatan pada lembar pengamatan yang telah disediakan. 5. Fotogambarkan setiap tahapan kegiatan. 6. Disiplin dan penuh tanggung jawab merawat ikan. 7. Perhatikan keselamatan kerja selama kegiatan. Berikan pengarahan dan penguatan untuk melakukan setiap tahapan kegiatan dengan sungguh sungguh, tekun, teliti dan sabar. nteraksi Orang Tua I 1. Diskusikan dengan orang tua tentang budidaya ikan konsumsi. 2. Tugaskan peserta didik menanyakan pendapat orang tua tentang ketertarikan pada budidaya ikan konsumsi. enilaian P Penilaian yang dapat diamati pada kegiatan praktek budidaya adalah sebagai berikut. Proses budidaya 1. Penilaian sikap sunguh-sungguh, teliti, tekun, disiplin, bertanggung jawab, mandiri, dan kerjasama. 2. Penilaian pengetahuan kesesuain materi teknik dan prosedur 3. Penilaian keterampilan praktik budidaya pembesaran ikan konsumsi Produk Hasil budidaya pembesaran ikan konsumsi, laporan proses budidaya dan presentasi 123 Kurikulum 2013 Prakarya TUGAS KERJA KELOMPOK LK-9 TUGAS PRAKTIK BUDIDAYA IKAN KONSUMSI Laporan praktik pembuatan wadah budidaya ikan hias Jenis wadah budidaya yang digunakan : ......................................................................................... Ikan konsumsi yang dibudidayakan : ......................................................................................... No Kegiatan Minggu ke 1 2 3 4 5 6 7 8 1 Persiapan wadah budidaya 2 Penyiapan dan pemilihan benih 3 Penebaran benih 4 Pemberian pakan 5 Pengontrolan pertumbuhan t 4BNQMJOH t SBEJOH t TPSUBTJ 6 Pengamatan penyakit 7 Pengelolaan kualitas air 8 Panen dan pasca panen Kelompok : Nama Anggota : Kelas : Evaluasi Diri Kamu telah melaksanakan praktik budidaya ikan konsumsi bersama kelompok. Bagaimana hasilnya? Apakah kelompok sudah mengerjakan kegiatan dengan baik? Evaluasilah kelompokmu dalam mempraktikkan kegiatan budidaya ikan konsumsi. Isilah lembar kerja di bawah ini dengan melengkapi tabel. Beri tanda ceklis v sesuai jawabanmu dan sertakan alasannya Uraian Baik Cukup Kurang Alasan Perencanaan Persiapan Pelaksanaan Pelaporan Kerjasama Disiplin Tanggung jawab 7XOLVNDQNHVLPSXODQPXEHUGDVDUNDQUHÀHNVLGLDWDVBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Releksi Kelompok 152 Buku Guru kelas VIII SMPMTs nformasi untuk Guru I Salah satu inovasi budidya ikan melalui sistem budidaya tanaman yang dipadukan dengan budidaya ikan atau disebut “aquaponik”. Pada sistem ini, dengan luasan lahan yang sama maka akan dapat dihasilkan dua komoditas sekaligus, yakni sayuran dan ikan. Budidaya sayuran, secara langsung akan didukung oleh sistem di bawahnya ikan yang menghasilkan sisa pakan dan kotoran yang mengandung hara konsentrasi tinggi yang dapat dimanfaatkan oleh tanaman di atasnya. Sementara itu, media tanaman dan tanaman yang berada di atasnya akan menyaring air dan mempertahankan kualitas air yang berada di bawahnya. Kondisi tersebut menyebabkan kualitas air kolam akan tetap baik, bebas dari sisa pakan dan kotoran ikan, sehingga akan mendorong pertumbuhan ikan menjadi baik. Pada dasarnya, aquaponik adalah sistem produksi pangan yang berkelanjutan yang menggabungkan budidaya tradisional membesarkan hewan air seperti lobster, ikan, atau udang dalam bak atau kolam dengan hidroponik budidaya tanaman dalam air di dalam lingkungan simbiosis. Dalam budidaya hewan air, limbah menumpuk di dalam air, sehingga bersifat toksik bagi ikan. Limbah kaya hara tersebut selanjutnya disirkulasi menuju subsistem hidroponik yang ditanami berbagai jenis tanaman. Setelah itu, air menjadi bersih dan kaya oksigen dan diresirkulasi kembali ke dalam kolam. roses Pembelajaran P Setelah mengikuti se- rangkaian kegiatan praktik budidaya pembesaran ikan konsumsi, mintalah mem- berikan penilaian kelompok KHUYLÅLRZPKPYPWLZLY[HKPKPR Peserta didik diminta mengungkapkan pe- ngalamannya selama me- laksanakan kegiatan pe- meliharaan ikan konsumsi. Tanyakan pada hal-hal berikut 1. Setelah belajar dan mempraktekan bu- didaya ikan konsumsi berminatkah me- ngembangkan di lingkunganmu dalam skala kecil? 2. Adakah ideinspirasi untuk membuat budidaya ikan konsumsi yang inovatif? 124 Kelas VIII SMPMTs Semester I Renungkan dan Tuliskan pada selembar kertas Ungkapkan yang kamu pahami danrasakan setelah mempelajari budidaya ikan konsumsi, mengenai hal hal berikut. 1. Keragaman budidaya ikan konsumsi di daerahmu 2. Kunjungan pada tempat budidaya ikan konsumsi atau melalui sumberreferensi bacaan tentang wadah budidaya ikan konsumsi yang sudah kamu lakukan bersama kelompokmu. 3. Kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan. 4. Pengalaman dalam melaksanakan praktik budidaya ikan konsumsi secara kelompok 5. Pembelajaran yang kamu dapatkanrasakan sebagai individu sosial dari kegiatan pembuatan dan persiapan budidaya ikan hias. Releksi Diri RANGKUMAN t Wadah budidaya merupakan tempat untuk memelihara ikan. t Jenis-jenis wadah budidaya terdiri dari kolam, bak, keramba jaring apung atau tancap, dan akuarium. t Setiap wadah budidaya mempunyai desain dan kontruksi berbeda disesuaikan dengan lingkungan setempat dan kebutuhan ikan yang dibudidayakan. t Persiapan wadah budidaya kolam meliputi perbaikan pematang, pengolahan dasar kolam, perbaikan saluran air masuk dan keluar, pengeringan dasar kolam, pemupukan, pengapuran dan pengisian air kolam. t Ikan konsumsi adalah ikan yang dibudidayakan untuk tujuan sumber pangan protein atau konsumsi. Ciri ikan konsumsi memiliki daging yang tebal. t Budidaya pembesaran ikan konsumsi dilakukan untuk mendapatkan ikan siap konsumsi atau ukuran yang diinginkan konsumen. t Ikan konsumsi dapat di budidayakan di perairan tawar, payau dan laut. t Teknik budidaya pembesaran ikan konsumsi di perairan tawar, payau dan laut hampir sama meliputi pemilihan benih, penebaran benih, pemeliharaan pemberian pakan, pengelolaan kualitas air dan pengontrolan pertumbuhan, pengendalian penyakit, panen dan pasca panen. Prakarya 153

4. Pengolahan

154 Buku Guru kelas VIII SMPMTs nformasi untuk Guru I Aspek Pengolahan pada mata pelajaran Prakarya meliputi: pengolahan bahan pangan dan bahan nonpangan. Prinsip kerja pengolahan adalah mengubah bentuk, sifat, maupun