Jenis makanan khas Indonesia dari bahan baku olahan pangan setengah jadi dengan bentuk

340 Buku Guru kelas VII SMPMTs Semester I nformasi untuk Guru I Kebutuhan gizi setiap hari dapat terpenuhi jika seseorang memperhatikan kebiasaan pola makan yaitu jenis makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Dengan memperhatikan kebiasaan makan empat sehat lima sempurna kebutuhan gizi yang baik akan terpenuhi. Menu orang Indonesia terdiri atas makanan pokok untuk memberi rasa kenyang, lauk untuk memberi rasa nikmat dalam memakan makanan pokok, sayur untuk memberi rasa segar dan buah untuk mencuci mulut. Pada kemasan produk pangan biasanya ada label gizi yang dicantumkan takaran saji dari setiap kemasan. Takaran ditulis dalam satuan gram g untuk makanan dan ml untuk cairan, dan juga takaran saji lainnya seperti ukuran sendok makan, sendok teh atau cup. Informasi ‘takaran saji’ dan ‘jumlah sajian perkemasan’ adalah dua urutan teratas yang menjadi informasi penting pada kemasan makanan. Kemudian di bawahnya diikuti informasi ‘jumlah nutrisi per sajian’ mulai dari kandungan energi, lemak, protein, karbohidrat, lemak dan seterusnya. roses Pembelajaran P Peserta didik ditugaskan untuk membawa sebuah kemasan produk makanan yang memiliki tulisan takaran saji dari produk tersebut. Saat pembelajaran tugaskan peserta didik untuk mengamati tulisan takaran saji untuk mencari informasi takaran gizi yang terkandung pada produk makanan tersebut. Sampaikan pada peserta didik untuk sungguh- sungguh dan teliti dalam melakukan pengamatan. Peserta didik diminta untuk mengajukan pertanyaan tentang informasi yang tidak dipahami dari apa yang diamati. Guru hendaknya mengembangkan kemam- puan rasa ingin tahu dan kemampuan merumuskan pertanyaan agar perserta didik terbiasa berpikir kritis. 117 Kurikulum 2013 Prakarya terigu dan tepung sorgum. Sedangkan, produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari umbi yaitu tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas dan tepung kentang. Produk pangan setengah jadi serealia dan umbi dengan aneka ragam jenis tepung biasanya jika diolah menjadi makanan khas Indonesia dapat dengan aneka ragam teknik. Adapun, aneka ragam tepung dari bahan serealia dan umbi dapat diolah menjadi berbagai produk makanan khas Indonesia seperti jenang jawa, aneka ragam kue seperti kue adee Meureudu, Acah, bolu, lepet, donat Jakarta, brownies Bandung, dan lain-lain, es krim, mie, roti, maupun keripik. Berikut ini gambar dari olahan pangan setengah jadi serealia dan umbi dengan bentuk butiran besar. Sumber: Dok Kemdikbud Gambar 4.4. Olahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi dengan bentuk butiran halus yaitu kue adee, udang goreng tepung, Chai kue, kroket kentang Makanan dibutuhkan manusia untuk kelangsungan hidupnya. Makanan yang masuk ke dalam tubuh selain utnuk menjaga kesehatan, digunakan untuk proses pertumbuhan, mengganti sel-sel yang rusak, dan energi, agar proses-proses biokimiawi dalam tubuh tetap berjalan sebagaimana mestinya. Hal ini menunjukkan bahwa manusia memerlukan zat gizi dari makanan dalam jumlah tertentu untuk kelangsungan hidupnya. Kata gizi berasal dari bahasa Arab “ghidza” yang artinya makanan. Oleh karena itu, kita harus dapat membedakan pengertian antara bahan makanan dan zat makananzat gizi nutrisi. Zat makanan adalah satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan tersebut. Sedangkan bahan makanan disebut juga komoditas pangan dalam perdagangan, yaitu bahan-bahan makanan yang dibeli, dimasak dan disusun menjadi hidangan. Makanan yang baik dan bergizi menjadi dasar utama bagi kesehatan. Cukup tidaknya nilai gizi makanan yang dikonsumsi secara kuantitatif dapat diperkirakan dari nilai energi kalori yang dikandungnya. Kalori adalah satuan unit yang digunakan untuk mengukur nilai energi yang diperoleh tubuh ketika mengkonsumsi makananminuman Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan Info t Kebutuhan kalori setiap orang berbeda tergantung dari usia, jenis kelamin dan aktivitas yang dilakukan. Misalnya untuk orang dewasa yang berprofesi sebagai atlit tentu memiliki kebutuan kalori yang berbeda dengan anak usia 15 tahun t Ketika membeli makanan kemasan, pastikan untuk melihat kandungan nutrisi dari makanan tersebut, sehingga dapat melihat jumlah kalori persajiankemasan. Biasanya kandungan nutrisi terdapat pada bagian belakang kemasan. Kurikulum 2013 Prakarya 341 nformasi untuk Guru I Lembar Kerja-2 menugaskan peserta didik mencari pengetahuan sendiri tentang perbedaan aneka ragam tepung serealia dan tepung umbi melalui pengamatan dan studi pustaka. Pembelajarannya menggunakan Model Pembelajaran Kelompok Cooperative Learning. Peserta didik diingatkan tentang perilaku santun saat melakukan diskusi dengan sesama teman dan memperhatikan tata tertib di perpustakaan sebagai pengembangan perilaku sosial dan guru mengevaluasi perilaku peserta didik saat mengerjakan tugas. Diakhir tugas, guru menyimpulkanmemperjelas pengetahuan peserta didik. roses Pembelajaran P 7LZLY[HKPKPRHRHUILYKPZR\ZPKLUNHURLSVTWVRU`H\U[\RTLUNPKLU[PÄRHZPWLYILKHHU dari aneka ragam tepung serealia dan tepung umbi. Guru membagi kelompok peserta KPKPR ZLIHU`HR IHOHU WHUNHU `HUN HRHU KPPKLU[PÄRHZP 4PZHSU`H RLSVTWVR ZH[\ TLUNPKLU[PÄRHZP[LW\UN[LYPN\NHUK\TRLSVTWVRK\HTLUNPKLU[PÄRHZP[LW\UNTHPaLUH QHN\UN RLSVTWVR [PNH TLUNPKLU[PÄRHZP [LW\UN [HWPVRH ZPUNRVUN KHU ZL[LY\ZU`H Setiap kelompok diminta untuk menuliskan hasil PKLU[PÄRHZPU`H KHSHT ILU[\R laporan tertulis. Kemudian, setiap kelompoknya diminta untuk menyampaikan hasil diskusi dimuka kelas. Dengan fokus tugas yang berbeda diharapkan saat presentasi dapat lebih memotivasi peserta didik untuk bertanya atau menggali rasa ingin tahunya sehingga kelas terasa lebih hidup. Di akhir pelajaran, diadakan YLÅLRZP KPTHUH WLZLY[H didik per kelompok diminta untuk mengungkapkan pengalaman atau kesan dalam melakukan tugas meliputi tiga aspek yaitu pengetahuan, sikap dan keterampilan dalam bentuk laporan tertulis dan presentasi. 118 Kelas VIII SMPMTs Semester II tubuhnya supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Zat-zat gizi yang dianjurkan menjadi dasar pola makan gizi seimbang dan berdasarkan kegunaannya bagi tubuh dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok sebagai berikut. 1. Kelompok zat gizi penghasil tenaga karbohidrat, Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari beras, jagung, gandum, roti, mie, makaroni, bihun, kentang, singkong, ubi, talas, umbi-umbian, tepung- tepungan, gula dan minyak. 2. Kelompok zat gizi pembangun sel protein, dan Protein dapat diperoleh dari daging, ayam, kelinci, telur, ikan, udang susu, kacang-kacangan dan hasil olahannya seperti tahu dan tempe. Kelompok zat gizi pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. 3. Zat pengatur banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang berwarna kuning, jingga dan merah dan buah-buahan. Tugas Kerja Kelompok Observasi dan wawancara Pergilah ke pasar rumah teman atau studi pustaka maupun internet untuk: 1. Mengidentiikasi perbedaan beberapa tepung dari serealia dan umbi. Dilihat dari warna, bentuk, aroma, dan rabaan. 2. Buatl ah laporannya dan presentasikan dengan santun. Lihat LK-2 LEMBAR KERJA-2 LK-2 Nama Anggota Kelompok : ............................................................................................................................. Kelas : ........................................................................................................................................................................ Mengidentifikasi perbedaan beberapa tepung serealia dan tepung umbi yang ada di lingkunganmu Nama Tepung Tanaman asal Karakteristiknya warna, bentuk, aroma, dan rabaan Ungkapkan kesanmu: ....................................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................