15
2.3 Penelitian Terdahulu
2.3.1 Penelitian Mengenai Restoran
Perekonomian negara yang semakin baik menyebabkan gaya hidup masyarakat semakin bervariatif, sehingga hal tersebut juga berpengaruh terhadap
pola konsumsi masyarakat. Hal ini membuat bisnis makanan menjadi salah satu peluang bisnis yang cukup potensial untuk dikembangkan. Bisnis makanan
banyak berkembang di kota-kota besar seperti DKI Jakarta maupun di wilayah sekitar DKI Jakarta yang juga mengalami tren peningkatan bisnis makanan seperti
di wilayah Bogor, Garut dan Banten. Penelitian untuk di wilayah DKI Jakarta dilakukan oleh Putriana 2010. Penelitian untuk wilayah Banten dilakukan oleh
Oktaviani 2011. Penelitian di wilayah Bogor dan Garut dilakukan oleh Elbany 2009, Satria 2011, dan Immanuel 2011.
Pada penelitian terdahulu digunakan metode pengambilan sampel dengan cara non probability sampling. Teknik pengambilan sampel yang dilakukan
adalah menggunakan convenience sampling dimana pengambilan sampel tersebut berdasarkan kemudahan dalam mendapatkan responden seperti yang dilakukan
Putriana 2010, Satria 2011, Oktaviani 2011, dan Immanuel 2011. Penelitian Elbany 2009 menggunakan judgement sampling sebagai teknik pengambilan
sampel. Selanjutnya metode pengumpulan data dilakukan dengan survei dengan instrumen utamanya adalah kuesioner. Jenis data yang digunakan penelitian
terdahulu adalah data primer dan data sekunder. Pada penelitian terdahulu dilakukan penelitian terhadap berbagai jenis
restoran yang menyajikan makanan khas Sunda, makanan dengan jenis bakso, dan makanan Jepang. Makanan khas Sunda diteliti oleh Elbany 2009 di Restoran
Pujasega Garut Jawa Barat, Satria 2011 melakukan penelitian di Restoran Bebek Pak Ndut Bogor, dan Oktaviani 2011 di Restoran Dapoer Iboe di Pandeglang
Banten. Immanuel 2011 melakukan penelitian di Bakso Atom di daerah Bogor serta restoran masakan Jepang diteliti oleh Putriana 2010 di Midori Japanese
Restaurant cabang K.H. Wahid Hasyim.
Menu yang disajikan oleh Restoran Pujasega Garut Jawa Barat lebih mengutamakan menu khas Sunda dengan memperlihatkan ornamen-ornamen khas
daerah Sunda. Selanjutnya, menu yang disajikan Restoran Dapoer Iboe di
16
Pandeglang memiliki menu unggulan yaitu nasi timbel komplit dengan lauk pauk dan lalapan. Pada penelitian Satria 2011 di Restoran Bebek Pak Ndhut Bogor,
menu bebek yang disajikan terdiri dari empat variasi menu yaitu bebek original, bebek sambal hijau, bebek sangan sambal bakar, dan bebek remuk.
Penelitian Immanuel 2011 di Bakso Atom Bogor memiliki menu utama berupa bakso yang dibuat dari bahan-bahan alami yang tidak menggunakan bahan
pengawet. Penelitian lainnya yaitu Putriana 2010 di Midori Japanese Restaurant memiliki menu khas Jepang seperti shabu-shabu, sushi, udon dan lainnya.
Penelitian terdahulu berguna bagi peneliti untuk melihat variasi menu yang ditawarkan setiap restoran, serta atribut yang mewakili restoran tersebut yang
dapat dijadikan masukan dalam penelitian ini. Penelitian terdahulu juga berguna untuk melihat tingkat loyalitas konsumen di restoran-restoran yang berjenis
makanan Jepang, Sunda, maupun makanan berjenis bakso.
2.3.2 Penelitian Mengenai Pengambilan Keputusan Konsumen
Kategori