60
4.8 Definisi Operasional
Menurut Nazir 1988 definisi operasional adalah suatu definisi yang diberikan kepada suatu variabel atau konstrak dengan cara memberikan arti, atau
menspesifikasikan kegiatan, ataupun memberikan suatu operasional yang diperlukan untuk mengukur konstrak atau variabel tersebut. Tujuan dari definisi
operasional ini adalah membuat pembaca memiliki pengertian yang sama dengan penulis. Beberapa definisi operasional di dalam penelitian ini, meliputi konsep
yang digunakan dalam penelitian ini secara operasional didefinisikan sebagai berikut:
1 Konsumen adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran Bebek Kaleyo pada saat dilakukan penelitian.
2 Kepuasan yaitu apabila sebuah produk atau jasa memenuhi atau melampaui harapan pelanggan, biasanya pelanggan merasa puas.
3 Tingkat kepentingan adalah seberapa penting setiap atribut menjadi pertimbangan konsumen yang berkunjung ke Restoran Bebek Kaleyo.
4 Tingkat kinerja adalah seberapa baik pelaksanaankinerja Restoran Bebek Kaleyo terhadap atribut yang dianggap memuaskan konsumen.
5 Produk Restoran Bebek Kaleyo adalah sesuatu yang dijual oleh Restoran Bebek Kaleyo kepada konsumen untuk diperhatikan, dimiliki, atau
dikonsumsi untuk memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen. 6 Responden adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran
Bebek Kaleyo dan bersedia mengisi kuesioner. 7 Alamat adalah lokasi responden tinggalmenetap.
8 Usia adalah rentang waktu responden dari lahir hingga saat ini. 9 Jenis kelamin adalah identitas responden dalam berperilaku sebagai
perempuan atau laki-laki. 10 Status pernikahan adalah ikatan kewajiban terhadap rumah tangga responden
saat ini telah menikah atau belum menikah. 11 Suku bangsa adalah identitas kewarganegaraan responden apakah WNI atau
WNA. 12 Pendidikan terakhir adalah pendidikan terakhir yang ditempuh responden.
61
13 Jenis pekerjaan adalah mata pencaharian pokok yang dilakukan responden untuk mencari nafkah saat ini.
14 Tingkat pendapatan adalah jumlah uang yang diterima responden selama satu bulan terakhir berdasarkan pekerjaan yang dijalani.
15 Citarasa adalah citarasa bebek yang gurih, lembut, tidak berminyak yang disajikan sehingga konsumen menyukai rasa bebek tersebut yang dimiliki
oleh Restoran Bebek Kaleyo. 16 Ukuranporsi merupakan ukuran bebek, nasi dan kelengkapan lalapan serta
sambal yang disajikan oleh Restoran Bebek Kaleyo kepada konsumen. 17 Aroma adalah bau harum yang berasal dari racikan bumbu bebek yang
disajikan oleh Restoran Bebek Kaleyo kepada konsumen. 18 Keempukan daging yaitu tekstur daging bebek yang disajikan lembut dan
tidak keras. 19 Kemasan take away bawa pulang adalah pengemasan bebek bila konsumen
ingin memakan di rumah atau tidak di restoran. 20 Harga merupakan nilai uang yang harus dibayarkan konsumen untuk
mendapatkan hak menggunakan produk. 21 Kecepatan transaksi yaitu bagaimana sistem yang ada memudahkan dan
mempercepat proses pembayaran. 22 Kecepatan penyajian yaitu bagaimana penyajian pesanan menu yang diminta
konsumen dilakukan secara cepat dan efisien. 23 Keramahan dan kesopanan prmusaji adalah bagaimana pramusaji dapat
membuat konsumen merasa senang dan dihormati dengan adanya sapaan, senyuman, dan tutur kata.
24 Kebersihan produk adalah kebersihan pada menu makanan bebek yang disajikan kepada konsumen.
25 Kebersihan ruangan yaitu bagaimana kebersihan lantai, meja, dan kursi yang tersedia.
26 Kebersihan peralatan makan adalah bersihtidaknya peralatan makanan sehingga konsumen dapat menikmati makanan yang tersedia.
62
27 Ketersediaan dan kebersihan toilet yaitu bersihtidaknya fasilitas toilet sehingga konsumen dapat merasakan kenyamanan saat menggunakan fasilitas
tersebut. 28 Ketersediaan tempat parkir adalah adatidaknya kapasitas parkir yang cukup
sehingga konsumen menjadi mudah dalam mencari tempat parkir. 29 Kemudahan menjangkau lokasi merupakan mudahtidaknya lokasi restoran
untuk dikunjungi serta terdapat banyak akses kendaraan untuk sampai di restoran tersebut.
30 Papan nama adalah tanda identitas nama restoran yang dapat menarik perhatian konsumen dan juga sebagai alat promosi.
140
IX KESIMPULAN DAN SARAN
9.1 Kesimpulan
Kategori