71
cukup efektif oleh pihak Restoran Bebek Kaleyo, karena sebagian besar konsumen yang datang ke tempat tersebut mengaku tertarik untuk datang setelah
mendengar cerita mengenai Restoran Bebek Kaleyo dari saudara, teman, kerabat, atau koleganya.
Sedangkan untuk mengetahui tempat Restoran Bebek Kaleyo, telah dibuat papan nama berukuran besar dengan gambar bebek yang bertuliskan “Bebek
Kaleyo”, yang memiliki warna dasar kuning. Restoran Bebek Kaleyo juga
menggunakan lambang tersebut pada kotak take away yang memiliki warna dasar kuning. Uniknya pada papan na
ma tersebut dituliskan “Jadwal Praktek : Siang 11.00
– 14.30 dan Sore 17.00 – 22.00” yang menunjukkan jam buka restoran.
5.7.4 Tempat
Restoran Bebek Kaleyo dapat menampung pengunjung sebanyak 200 orang dengan jumlah meja sebanyak 43 meja. Dalam sehari jumlah pengunjung
bisa mencapai 450 orang, sehingga tempat ini sangat ramai terutama di hari kerja saat jam makan siang. Restoran Bebek Kaleyo menggunakan tema restoran
tradisional yang terlihat dari meja dan kursi yang terbuat dari kayu, wastafel bergaya tradisional dan dinding yang terbuat dari batu bata. Selain itu, lokasi
Restoran Bebek Kaleyo ini strategis dan dapat dilewati baik oleh kendaraan pribadi maupun kendaraan umum yang membuat konsumen semakin mudah
untuk datang ke Restoran Bebek Kaleyo.
5.7.5 Orang
Pelayanan memiliki kaitan yang erat dengan perusahaan jasa terutama jasa restoran. Restoran Bebek Kaleyo menyadari peningkatan kualitas karyawan
sangat penting karena pelayanan ini sangat erat kaitannya dengan kepuasan konsumen. Dengan demikian, pihak manajemen restoran selalu memperbaiki dan
meningkatkan kinerja karyawannya pada bidang pelayanan. Usaha yang telah dilakukan yaitu sebelum menjadi karyawan tetap, setiap karyawan akan mengikuti
training selama enam bulan kemudian menjadi karyawan kontrak satu tahun,
sampai akhirnya menjadi karyawan tetap. Saat ini jumlah karyawan di Restoran
72
Bebek Kaleyo sebanyak 40 orang dengan tugas dan tanggung jawab masing- masing.
Selain itu, setiap karyawan akan memakai seragam khas Restoran Bebek Kaleyo dengan tiga warna berbeda. Ada kuning, merah, dan putih yang membuat
penampilan karyawan menjadi lebih seragamkompak. Hal lain yang juga diterapkan adalah setiap karyawan selalu menyapa konsumen ketika konsumen
datang dengan mengucapkan kata “selamat datang” dan mengucapkan kata “terima kasih selamat datang kembali” saat konsumen akan meninggalkan
restoran.
5.7.6 Proses
Kegiatan pelayanan juga mencakup kesigapan pramusaji, pengetahuan produk, dan kecepatan proses transaksi. Konsumen yang baru pertama kali datang
biasanya tidak memiliki pengetahuan yang cukup mengenai produk. Oleh karena itu, pemberian pengetahuan produk sangat penting bagi konsumen baru dan setiap
karyawan harus dapat memberikan penjelasan mengenai produk kepada konsumen. Kesigapan pramusaji juga sangat penting dan terlihat dari kesigapan
pramusaji ketika membereskan makanan dan minuman konsumen yang sudah selesai menikmati hidangan.
Restoran Bebek Kaleyo berusaha secepat mungkin dalam proses penyiapan hidangan berbagai menu yang dipesan konsumen agar konsumen tidak
menunggu terlalu lama. Untuk proses pembayaran dapat dilakukan dengan dua cara yaitu membayar langsung di kasir ataupun meminta bantuan waiter untuk
meminta billing di kasir kemudian membayarnya. Restoran Bebek Kaleyo telah menggunakan sistem pembayaran secara modern yaitu komputer dengan layar
sentuh touch screen untuk mempermudah dan mempercepat pembayaran.
73
5.7.7 Bukti Fisik
