69
5.7 Bauran Pemasaran Restoran Bebek Kaleyo
Restoran Bebek Kaleyo merupakan perusahaan jasa penyedia makanan di daerah Jakarta. Restoran Bebek Kaleyo merupakan restoran yang menyajikan
makanan olahan daging bebek yang memiliki menu andalan bebek cabai hijau, bebek goreng kremes, dan bebek bakar. Restoran Bebek Kaleyo memiliki bauran
pemasaran yang terdiri dari tujuh bauran pemasaran, yaitu product produk, price harga, promotion promosi, place tempat, people orang, process proses,
physical evidence bukti fisik. Berikut adalah bauran pemasaran pada Restoran
Bebek Kaleyo di Jakarta Timur :
5.7.1 Produk
Restoran Bebek Kaleyo memiliki menu makanan yang menggunakan bahan baku utama bebek. Ada lima variasi menu yang ditawarkan di restoran ini
yaitu bebek goreng, bebek bakar, bebek cabai hijau, bebek rica, dan bebek muda. Bebek gorengnya sangat crispy dan lezat ditambah dengan taburan kremes pada
permukaan dagingnya. Ada juga bebek bakar yang dibakar menggunakan arang batok kelapa. Menggunakan bumbu khas Jawa, rasa manis dan gurih terasa di
setiap gigitan daging bebek yang empuk. Menu yang termasuk banyak dicari adalah bebek cabai hijau. Bebek ini digoreng kemudian dilumuri cabai hijau yang
terasa begitu pedas dan penuh rasa. Kelebihan dari bebek ini adalah tekstrur daging yang lembut, tidak berbau amis, dan tidak alot. Rasa bebek goreng Kaleyo
dapat dideskripsikan dengan beberapa kata: gurih, renyah, garing, bumbu meresap, dan empuk. Menu bebek ini disajikan di atas anyaman bambu yang
dialasi dengan daun pisang. Dilengkapi dengan nasi putih atau nasi uduk, lalapan, bebek, kremesan, dan sambal.
Ciri khas lain dari Restoran Bebek Kaleyo yang membuatnya begitu ramai pengunjung terletak pada rasa pedasnya. Restoran Bebek Kaleyo menyediakan
tiga jenis sambal yang terdiri dari sambal cabai hijau, sambal merah, dan sambal mangga. Bagi penggemar pedas bisa memilih sambal cabai hijau sebagai
pelengkap bebek goreng. Untuk konsumen yang tidak terlalu menyukai pedas bisa mencoba sambal merah dan sambal mangga yang ranum dan segar. Sambal merah
70
telah disediakan di masing-masing meja dan dapat diambil sesuai yang konsumen inginkan.
Selain olahan bebek ada pula menu yang menggunakan ayam, yaitu ayam kampung goreng, ayam kampung bakar, ayam kampung cabai hijau dan ayam
sori. Selain daging adapula leher bebek goreng, sate atiampela, tahutempe goreng, dimsum, rujak colek serta berbagai jenis kerupuk. Untuk minuman,
terdapat minuman hangat, minuman dingin, soft drink, sop buah, es teler, es campur, jus, kelapa, serta es cincau. Makanan yang paling diminati konsumen
adalah bebek cabai hijau khas dengan rasa sambalnya yang sangat pedas. Dan minuman yang paling diminati konsumen adalah es campur yang segar dan
wedang jahe yang hangat. Minuman ini berupa jahe yang dibakar, dimemarkan, kemudian direbus dan disajikan hangat beserta gula batu.
5.7.2 Harga
Kategori