11
1.3 Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk : 1 Mengidentifikasi karakteristik umum konsumen Restoran Bebek Kaleyo.
2 Menganalisis proses keputusan pembelian konsumen Restoran Bebek Kaleyo. 3 Menganalisis kepuasan konsumen Restoran Bebek Kaleyo.
4 Menganalisis loyalitas konsumen Restoran Bebek Kaleyo. 5 Merumuskan
alternatif strategi
bauran pemasaran
yang dapat
direkomendasikan untuk Restoran Bebek Kaleyo agar dapat meningkatkan kinerja serta kepuasan konsumen Restoran Bebek Kaleyo.
1.4 Manfaat
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi beberapa pihak yaitu:
1 Pihak Restoran Bebek Kaleyo Sebagai bahan pertimbangan dalam mengambil keputusan serta membantu
dalam hal menyusun kebijakan pemasaran yang sesuai. 2 Pihak peneliti
Untuk menerapkan pengetahuan yang telah diperoleh dan melatih kemampuan analisis tentang permasalahan perilaku konsumen.
3 Pihak lain Memberikan informasi dan data yang diperoleh dari penelitian ini serta
diharapkan dapat berguna sebagai masukan dan bahan perbandingan bagi penelitian selanjutnya.
1.5 Ruang Lingkup
Penelitian ini dilakukan terhadap konsumen Restoran Bebek Kaleyo di wilayah Jakarta Timur. Penelitian ini membahas mengenai faktor-faktor yang
mempengaruhi keputusan pembelian, kepuasan konsumen, loyalitas konsumen serta strategi bauran pemasaran yang dilakukan Restoran Bebek Kaleyo.
12
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Definisi Restoran
Menurut SK Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No. KM 73PW 105MPPT1985 menyatakan bahwa restoran adalah salah satu jenis usaha
dibidang jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan yang permanen, dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses
pembuatan, penyimpanan, penyajian, dan penjualan makanan dan minuman bagi umum di tempat usahanya dan memenuhi persyaratan yang ditetapkan di dalam
keputusan
5
. Menurut Torsina 2000 restoran dibedakan menjadi sepuluh jenis
berdasarkan tingkat orisinalitasnya, yaitu: 1 Family Continental: restoran ini merupakan restoran tradisi keluarga, yang
mementingkan cita rasa masakan, suasana, dan harga bersahabat. Biasanya pelayanan dan dekorasinya biasa-biasa saja.
2 Fast Food: memiliki jenis pelayanan makan di restoran eat-in dan dibungkus untuk makan di luar restoran take-out, menyiapkan menu siap
saji dan segera tersedia, jenisnya kurang beragam, memiliki dekorasi yang menggunakan warna-warna terang, harganya tidak terlalu mahal, dan
mengutamakan banyak pelanggan. 3 Cafetaria: biasanya terdapat di dalam gedung-gedung perkantoran atau pusat
perbelanjaan, sekolah, pabrik dan lainnya. Menunya terbatas dan bisa berganti setiap harinya dengan harga yang lebih ekonomis.
4 Gourment: merupakan restoran berkelas yang menyediakan suasana yang nyaman dengan dekorasi artistik. Ditujukan bagi mereka yang menuntut
standar penyajian yang tinggi dengan menyajikan makanan serta minuman seperti wines dan liquors.
5 Etnic: restoran yang menyajikan masakan tradisional yang berasal dari berbagai daerah suku atau negara yang spesifik, misalnya makanan Jawa
5
http:binaukm.com201005definisi-rumah-makan-dan-restoran-pelaung-usaha-rumah-makan [27 Januari 2012]
13
Timur, Manado, India, Cina, dan lain-lain. Dekorasinya disesuaikan dengan etnik yang bersangkutan bahkan termasuk seragam para karyawannya.
6 Buffet: memiliki ciri utama satu harga untuk makan sepuasnya apa yang disajikan pada buffet. Hal yang sangat dipentingkan adalah display makanan
karena restoran ini langsung menjual produk makanannya. 7 Coffee Shop: memiliki lokasi di gedung perkantoran atau pusat perbelanjaan.
Jenis ini ditandai dengan pelayanan yang cepat serta pergantian tempat duduk. Banyak seating menempati counter service untuk menekankan
suasana informal. 8 Snack Bar: memiliki ukuran ruangan yang lebih kecil dan hanya cukup untuk
melayani orang-orang yang membeli makanan kecil atau jajanan di tempat tersebut.
9 Drive InThru or Parking: restoran ini menyediakan pelayanan yang ditujukan untuk pembeli yang memakai mobil yang tidak perlu turun dari
mobilnya. Pesanan akan di antar langsung ke mobil untuk konsumen eat in dan parkir sementara take away. Jenis makanan harus dikemas dengan
praktis dan restoran harus menyediakan areal parkir untuk mobil atau motor. 10 Specialty Restaurant: merupakan jenis restoran yang letaknya jauh dari
keramaian, tetapi menyajikan masakan yang khas dan bermutu. Ditujukan kepada turis atau keluarga yang mencari suasana khas dibandingkan restoran
yang lainnya.
2.2 Definisi Itik