Perdagangan ikan segar Sektor Pengolahan Ikan Laut

Jumlah produksi per tahun usaha pengolahan ikan pindang tidak tercatat di Kantor Desa maupun di Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Malang.

2.7.4.3 Perdagangan ikan segar

Unit usaha perdagangan ikan segar merupakan usaha pengolahan ikan laut yang lebih mudah, karena tidak memerlukan pengolahan ikan yang rumit, namun yang perlu diusahakan adalah bagaimana cara mempertahankan kesegaran ikan laut tersebut sampai ke konsumen. Untuk mempertahankan kesegaran ikan laut, pedagang menggunakan bok ikan yang kedap suhu dan menimbun ikan laut yang akan dikirim dengan es curah dan garam, agar es tidak cepat mencair. Dari hasil wawancara dengan para pedagang ikan segar tentang kapasitas produksi, jumlah tenaga kerja, jenis ikan yang dijual, lokasi pemasaran dan luas lahan yang dibutuhkan dapat dilihat pada tabel 2.44 dan Tabel 2.45 berikut. Tabel 2.44 : Data Produksi Unit Usaha Perdagangan Ikan Segar No Responden Juml ah Produksi Sekal i Pengiriman t on Frekuensi Penj ual an Ikan Ol ahan perminggu Juml ah Ikan Bahan Baku t on Juml ah Pekerj a Luas Lahan Produksi m 2 1 ID-OS01 10 7 10 17 50 Garam t on 1 Es pl at 50 2 ID-OS02 2 7 2 5 Garam t on 0, 2 Es pl at 25 3 ID-OS03 3 7 3 5 Garam t on 0, 3 Es pl at 20 4 ID-OS04 10 7 10 10 50 Garam t on 1 Es pl at 50 5 ID-OS05 10 7 10 15 50 Garam t on 1 Es pl at 50 Rat a-rat a 7 7 7 10 50 Garam t on 0, 7 Es pl at 39 Sumber : Hasil Survai Bahan Baku Pendukung Produksi perhari Tabel 2.45 : Jenis Ikan Laut dan Lokasi Pemasaran Perdagangan Ikan Segar No Responden Lokasi Pemasaran Produksi Jenis Ikan yang Diperdagangkan 1 ID-OS01 Pandaan, Sby, Ml g, Bal i Pel agis Besar, Pel agis Kecil , Demersal , Cumi 2 ID-OS02 Sby, Tul ungagung Pel agis Kecil , Cumi 3 ID-OS03 Madura, Tul ungagung, Lokal Tongkol 4 ID-OS04 Ml g, Sby, Kediri, Bali Pel agis Besar, Pel agis Kecil , Demersal , Cumi 5 ID-OS05 Sby, Tul ungagung, Moj okert o Pel agis Besar, Pel agis Kecil , Demersal , Cumi Rat a-rat a Jat im, Bal i, Pel agis Besar, Pel agis Kecil , Demersal , Cumi Sumber : Hasil Survai Luas lahan usaha perdagangan ikan segar tidak terlalu diperlukan, kecuali bagi pedagang yang melakukan penyimpanan ikan dalam waktu yang cukup lama untuk menunggu jumlah ikan yang terkumpul sesuai dengan bobot pengiriman ikan. Pedagang ini biasanya menerima penjualan ikan dari para nelayan yang jumlahnya sedikit atau tidak melalui proses lelang, sehingga pedagang harus melakukan penyimpanan ikan ke dalam bok-bok es sampai pada masa pengiriman.

2.7.4.4 Bahan baku produksi dan pendukung pengolahan ikan laut per tahun