Tes Xantoprotein Tes Hopkins-Cole

239 Makrom olekul Dalam pereaksi ini, asam oksalat direduksi menjadi asam glioksilat dengan bantuan katalis serbuk magnesium: HOOC – COOH Mg ⎯⎯→ HOOC – COH Asam oksalat Asam glioksilat Asam glioksilat yang terbentuk mengkondensasi asam amino triftofan membentuk senyawa berwarna. Setelah H 2 SO 4 pekat dituangkan, akan terbentuk dua lapisan dan beberapa saat kemudian terbentuk cincin ungu di antara batas kedua lapisan itu.

c. Tes Millon

Pereaksi Millon adalah campuran larutan raksa nitrat dan raksa nitrat dalam asam nitrat. Jika pereaksi Millon ditambahkan ke dalam larutan protein, akan dihasilkan endapan putih yang dapat berubah menjadi merah akibat pemanasan. Gambar 8.28 Tirosin m em berikan hasil yang posit if dengan t es Millon karena m engandung gugus fenol. Gambar 8.29 Larut an prot ein m em berikan hasil yang posit if t erhadap pereaksi biuret dengan t erbent uknya w arna ungu. Pereaksi ini positif untuk protein yang mengandung asam amino dengan gugus samping senyawa fenol sebab terjadi reaksi antara senyawa raksaII dengan gugus hidroksifenil membentuk senyawa berwarna. Protein yang mengandung tirosin akan memberikan hasil positif.

d. Tes Biuret

Larutan protein memberikan hasil yang positif terhadap pereaksi biuret. Tes Biuret dilakukan dengan cara menuangkan larutan natrium hidroksida pekat ke dalam larutan protein. Kemudian, larutan CuSO 4 ditambahkan setetes demi setetes yang akan terbentuk warna ungu.

e. Tes Nitroprusida

Natrium nitroprusida dalam larutan amonia akan menghasilkan warna merah dengan protein yang mempunyai gugus – S H bebas merkapto. Jadi, protein yang mengandung sistein akan memberikan hasil positif. Gugus –S–S– pada sistein apabila direduksi terlebih dahulu dapat juga memberikan hasil positif. Gugus m erkap t o H 2 N – C – C OH O H Sist ein CH 2 SH Gugus fenol H 2 N – C – C OH O H CH 2 Tirosin OH b erw arn a ungu Sumber:iws.ccccd.edu NaOH CuSO 4 240 Mudah dan Akt if Belajar Kim ia unt uk Kelas XII

f. Tes Sakaguchi

Pereaksi yang digunakan adalah naftol dan natrium hipobromit. Pada dasarnya reaksi ini akan memberikan hasil positif jika terdapat gugus guanidin seperti arginin memberikan warna merah.

g. Pereaksi Ninhidrin

Pereaksi ninhidrin merupakan oksidator lemah, asam amino dapat bereaksi dengan ninhidrin sebagai berikut. Kerjakanlah di dalam buku latihan. 1. Tuliskan persamaan reaksi pembentukan tripeptida dari asam amino alanin, lisin, dan metionin. Apakah nama tripeptida yang dibentuk dan tunjukkan mana ikatan peptidanya. 2. Apakah yang dimaksud dengan atom karbon kiral? Tunjukkan atom karbon kiral pada asam amino alanin, valin, dan fenilalanin. 3. Jelaskan penggolongan protein berdasarkan struktur dan berdasarkan fungsinya. Tes Kompetensi Subbab C 4. Apa yang dimaksud dengan denaturasi dan renaturasi protein? 5. Mengapa kelebihan CuSO 4 harus dihindari dalam uji biuret? Jelaskan. 6. Asam amino apakah yang positif terhadap pereaksi ninhidrin? 7. Mengapa asam nitrat memberi warna kuning pada kulit kita? + ⎯⎯ → + 3H 2 O Warna biru N OH O O O S elanjutnya, ninhidrin bereaksi dengan hidrindantin dan amonia membentuk senyawa berwarna biru. Hid rind ant in ⎯⎯ → + R COH + NH 3 + CO 2 O HO H O Nin h id rin O + R – CH – COOH NH 2 OH OH O OH OH O O O HO H O