Proil Lulusan Lulusan Program Studi Tata Boga mempunyai kualiikasi

353 PEDoMAN FAKULTAS TEKNIK • JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan. Program studi S-1 Pendidikan Tata Boga diharapkan bekerja sebagai berikut : a. Tenaga pendidik di bidang pendidikan SMKSekolah Menengah Kejuruan keahlian tata boga dan lembaga formal maupun non formal yang profesional b. Pengelola kursus di bidang tata boga c. Pengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering d. Pengelola roti dan kue pada cake shop e. Pendemo masak f. Wirausaha dengan bekal ilmu Tata Boga

4. Kualiikasi Lulusan Kualiikasi lulusan Program Studi S-1 Pendidikan Tata Boga

adalah sarjana yang setara dengan KKNI level 6. Dimana jenjang kualiikasi level 6 mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

a. Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dan

memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, danatau seni pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi. Knowledge- Skills – Kemampuan bidang kerja b. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural. Knowledge-Skills–Pengetahuan yang dikuasi c. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisisinformasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok. Knowledge,Skills, Attitude – Kemampuan manajerial d. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi. Attitude–Kemampuan manajerial. 354 PEDOMAN AKADEMIK 20142015 UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

4. Capaian Pembelajaran Program Studi Kurikulum Berbasis Kompetensi pada Program studi S1

Pendidikan Tata Boga UNJ dikembangkan berdasarkan visi, misi dan tujuan program studi yang mengacu pada visi dan misi Universitas Negeri Jakarta dan Fakultas Teknik. Sebagaimana tugas pokoknya sebagai penghasil tenaga pendidik di bidang teknologi khususnya Tata Boga, maka proil lulusan Prodi ini adalah : Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan. Berdasarkan proil tersebut dirumuskan Program Learning outcome terkait dengan KKNI sebagai berikut: Setelah menyelesaikan seluruh program pendidikan mahasiswa dapat: a. Mengelola pembelajaran bidang Tata Boga yang berkarakter pada tingkat sekolah menengah sesuai karakter peserta didik dan model pembelajaran yang tepat dengan memanfaatkan teknologi dan komunikasi; b. Mengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering; c. Mengelola roti dan kue pada cake shop sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder; dan d. MengorganisirWirausaha bidang boga sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder.

5. GelarLulusan Sarjana Pendidikan S.Pd

6. Akreditasi Program Studi

Hasil akreditasi oleh BAN: A Masa Berlaku : Tahun 2011 sd tahun 2016 No. SK: 025BAN-PTAk-XIVS1IX2011 Tanggal SK: 23 September 2011