Kualiikasi Lulusan Kualiikasi lulusan Program Studi S-1 Pendidikan Tata Boga

354 PEDOMAN AKADEMIK 20142015 UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

4. Capaian Pembelajaran Program Studi Kurikulum Berbasis Kompetensi pada Program studi S1

Pendidikan Tata Boga UNJ dikembangkan berdasarkan visi, misi dan tujuan program studi yang mengacu pada visi dan misi Universitas Negeri Jakarta dan Fakultas Teknik. Sebagaimana tugas pokoknya sebagai penghasil tenaga pendidik di bidang teknologi khususnya Tata Boga, maka proil lulusan Prodi ini adalah : Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan. Berdasarkan proil tersebut dirumuskan Program Learning outcome terkait dengan KKNI sebagai berikut: Setelah menyelesaikan seluruh program pendidikan mahasiswa dapat: a. Mengelola pembelajaran bidang Tata Boga yang berkarakter pada tingkat sekolah menengah sesuai karakter peserta didik dan model pembelajaran yang tepat dengan memanfaatkan teknologi dan komunikasi; b. Mengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering; c. Mengelola roti dan kue pada cake shop sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder; dan d. MengorganisirWirausaha bidang boga sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder.

5. GelarLulusan Sarjana Pendidikan S.Pd

6. Akreditasi Program Studi

Hasil akreditasi oleh BAN: A Masa Berlaku : Tahun 2011 sd tahun 2016 No. SK: 025BAN-PTAk-XIVS1IX2011 Tanggal SK: 23 September 2011 355 PEDoMAN FAKULTAS TEKNIK • JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

7. Metode Penilaian Pada prodi S-1 Tata Boga merancang beberapa teknik asesmen

yang disesuaikan dengan ketercapaian materi dan kompetensi yakni teoridan Praktikum. Assessment Proses Pembelajaran dilaksanakan secara lisan, tes tertulis, tes hasil praktek, hasil analisa praktek, hasil presentasi dan laporan observasi lapangan. Berikut ini adalah tabel Assessment oleh dosen terhadap mahasiswa berdasarkan jenismata kuliah. MATA KULIAH TEoRI MATA KULIAH PRAKTIKUM • UTS • UAS • Tugas: Membuat makalah kelompok dipresentasikan, kunjungan lapang, mereview jurnal, membuat ringkasan, membuat makalah kecil perorangan. • UTS • UAS • Sebelum praktikum diwajibkan membuat jobsheet, penyusunan Job sheet, Perancangan menu, atau Paper untuk ujian praktikumPraktikum besar kesempatan khusus sesuai dengan kompetensi dan pembagiannya • Sesudah praktikum mahasiswa diwajibkanmengumpulkan laporan akhir. Untuk praktikum pengelolaan usaha, tiap kelompok mempresentasikan hasil prakteknya sehingga mereka lebih mengerti tentang konsep, perencanaan, pelaksanaan prosedur dan hasil praktikum yang dapat memberikan outcome berupa evaluasi dan solusi. Penilaian mata kuliah dilakukan melalui penilaian proses, penugasan, ujian tengah semester, ujian akhir semester dan praktik. Pemberian nilai hasil studi mahasiswa didasarkan pada kriteria sebagai berikut: