Kuliah Kerja Nyata Pilihan 4 SKS Program K2N adalah program pilihan dengan bobot 4 sks, Staf Pengajar

436 PEDOMAN AKADEMIK 20142015 UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

1. Visi Menjadi penghasil SDM yang profesional, bermoral tinggi,

unggul secara nasional, dan memiliki wawasan budaya wirausaha.

2. Misi

a. Membina dan mengembangkan pengetahuan serta keterampilan di bidang boga yang dapat meningkatkan kualitas hidup manusia dan lingkungan. b. Menghasilkan SDM yang unggul, profesional dan bermoral tinggi serta memiliki kemampuan bersaing c. Menghasilkan pengembang keterampilan dan teknologi yang kreatif, adaptif, imajinatif, dan produktif d. Menggalang kemitraan dengan dunia industri dan dunia usaha sehingga di dapat pengembangan teknologi baru, pengalaman industri

3. Proil Lulusan Lulusan Program Studi D3 Tata Boga dididik untuk Penghasil

SDM yang profesional, bermoral, unggul secara nasional dan memiliki wawasan budaya wirausaha, serta mampu menghadapi persaingan global dalam bidang boga serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan.

4. Capaian Pembelajaran Program Studi Kompetensi Lulusan

Kompetensi dasar bernegara dan bermasyarakat: Sesuai dengan ideologi Negara dan budaya Bangsa Indonesia, maka implementasi sistem pendidikan nasional dan sistem pelatihan kerja yang dilakukan di Indonesia pada setiap level kualiikasi mencakup proses yang menumbuhkembangkan afeksi sebagai berikut:

E. Program Studi Diploma Tiga Tata Boga

437 PEDoMAN FAKULTAS TEKNIK • JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA · Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa · Memiliki moral, etika dan kepribadian yang baik di dalam menyelesaikan tugasnya · Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air serta mendukung perdamaian dunia · Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial dan kepedulian yang tinggi terhadap masyarakat dan lingkungannya · Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, kepercayaan, dan agama serta p e n d a p a t t e m u a n orisinal orang lain · Menjunjung tinggi penegakan hukum serta memiliki semangat untuk mendahulukan kepentingan bangsa serta masyarakat luas. Kompetensi Utama, Pendukung dan Lainnya Lulusan Program Studi D-3 Tata Boga: Sebagai calon tenaga profesional di bidang industri boga harus mempunyai kompetensi menguasai: a. Kompetensi Utama : 1 Mampu dalam mengolah, menata, dan menyajikan makanan dan patiseri di Industri Jasa Boga 2 Mampu berinovasi menciptakan dan mengembangkan ilmu bidang boga b. Kompetensi Pendukung : 1 Mampu menyiapkan rencana hidangan dan menu keluarga untuk meningkatk kesehatan 2 Memiliki wawasan, pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam menyusun, melaksanakan dan mengelola usaha di bidang boga 3 Mampu melaksanakan kegiatan penyajian makanan untuk media cetak dan iklan 4 Mampu berkomunikasi dan berinteraksi secara efektif dan empatik dengan masyarakat atau stakeholders c . Kompetensi Lainnya : 1 Dapat membuat produk makanan dengan teknologi pengawetan 2 Mampu memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi untuk meningkatkan wawasan di bidang boga