Warna Suhu Mikrajuddin Abdullah Fisika Dasar I 2016

834

11.6 Suhu dan Pertumbuhan Bakteri

Bakteri bisa tumbuh pada makanan yang disimpan. Laju pertumbuhan bakteri bergantung pada suhu penyimpanan makanan tersebut. Bakteri dapat berkembang pada suhu antara 5 o C hingga 65 o C. Perkembangan tercepat bakteri berlangsung pada suhu 37 o C. Pada suhu di bawah 5 o C baketeri tidak dapat berkembang. Pada suhu di atas 65 o C, bakteri mati. Suhu antara 5 o C – 65 o C disebut daerah berbahaya karena memungkinkan bakteri tumbuh. Gambar 11.7 adalah ilustrasi daerah pertumbuhan bakteri dalam makanan. Daerah bahaya Gambar 11.7 Perkembangan bakteri dalam makanan bergantung pada suhu penyimpanan makanan. Suhun antara 5 o C sampai 65 o C disebut daerah berbahaya di mana bakteri dapat berkembang dalam makanan . 1 jam 2 jam 3 jam 4 jam 5 jam 100 Lebih dari 3 juta Gambar 11.8 Iluatrasi perkembangan bakteri dalam makanan yang disimpan pada suhu 37 o C. Mula-mula jumlah bakteri 100 buah. Setelah 5 jam, jumlah bakteri melebihi 3 juta buah . 835 Pada suhu sekitar 37 o C, bakteri berkembang sangat cepat Gambar 11.8. Dengan jumlah awal sekitar 100 bakteri, maka jumlah bakteri menjadi sekitar 6 000 setelah dua jam dan menjadi sekitar 3 juta dalam waktu lima jam. Jadi, kalian harus hati-hati ketika menyimpan makanan. Hindari penyimpanan pada suhu sekitar 37 o C. Agar bakteri tidak tumbuh maka kulkas harus diset pada suhu di bawah 5 o C.

11.7 Efek Kalor pada Benda

Selanjutnya kita akan membahas tentang konsep energi kalor dan perubahan sifat zat ketika menyerap atau melepas kalor. Kita akan mempelajari mengapa suhu benda meningkat jika dipanaskan dan mengapa suhu menurun jika didinginkan. Apa yang terjadi pada zat tersebut sehingga muncul sifat demikian? Mengapa justru tidak sebaliknya? Mengapa zat mengalami perubahan wujut dari padat ke cair dan dari cair ke gas ketika menyerap kalor yang cukup banyak? Sebaliknya, mengapa terjadi perubahan wujud dari gas ke cair dan dari cair ke padat ketika zat melepas kalor dalam jumlah yang cukup banyak? Mari kita mulai dengan memperhatikan peristiwa fenomena berikut ini. Peristiwa 11.1. Misalkan kita menyentuhkan dua benda, di mana satu benda memiliki suhu tinggi dan benda lainnya memiliki suhu rendah Gambar 11.9. Jika ditunggu cukup lama maka akan kita amati: a Benda yang bersuhu rendah akan mengalami kenaikan suhu. b Benda yang bersuhu tinggi akan mengalami penurunan suhu. Suhu tinggi Suhu rendah Suhu turun Suhu naik Suhu sama Suhu sama Gambar 11.9 Dua benda yang bersuhu berbeda disentuhkan. Lama kelamaan suhu kedua benda menjadi sama.